Aquesta olla rostit és un menjar tot en un que la seva família li encantarà. Les pastanagues, la rutabaga i les patates fan que aquest clàssic utillatge de carn rosteixi un abundant àpat.
Si teniu altres vegetals preferits que us agraden en una olla rostit, no dubteu a afegir-los. Es poden afegir pastanagues i nabos. O afegiu pèsols congelats o verdures mixtes al final del temps de cocció. Les variacions inclouen el rostit de yankee pot i el rostit d'olla perfecte .
El que necessitaràs
- 4 lliures de rostit de carn de res (mandarina o un altre tipus de vedella adequat per estofat)
- 1 a 2 cullerades
- farina de tot ús (per dragar)
- 2 cullerades d'oli vegetal
- Pinchar la sal kosher
- Pinxo de pebre negre (recentment mòlt)
- 1 ceba mitjana (a la meitat, tallada a rodanxes)
- 1/4 tassa d'aigua (o baix contingut de sodi
- brou de vedella )
- 4 patates mitjanes (a la meitat)
- 6 pastanagues (a la meitat a la longitud)
- 4 cebes (tallades en falques)
- 2 cullerades de farina de propòsit (per a la salsa)
Com fer-ho
- Pot de draga rostit amb la farina.
- Escalfeu l'oli en un forn holandès gruixut o una estopa a foc mitjà. Afegiu el rostit i cuiner al forn, convertint-lo en marró a tots costats. Retireu-lo a un plat i deixeu-ho a un costat.
- Col·loqueu les cebes a rodanxes a la cassola i cuini, remenant-les fins que estigui lleugerament daurades.
- Col·loqueu el rostit a la ceba i feu la temporada amb la sal i el pebre; afegiu l'aigua o el brou. Tapa i cuini a foc lent durant 2 hores.
- Afegiu els vegetals i cuini a foc lent durant 1 hora més.
- Amb una cullera ranurada, traieu la carn i les verdures a un plat calent i mantingueu-se calent .
- Feu la salsa: afegiu suficient aigua o un baix caldós de vedella de sodi al líquid rostit d'olla per fer 2 tasses; calenta Barregeu 2 cullerades de farina amb una mica d'aigua freda; remenar fins que estigui suau. Agregueu la barreja de farina al brou i feu-ho al gust. Cuinar, remenant, fins que espessiu.
- Aboqui la salsa sobre l'olla i les verdures o serviu al costat.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 977 |
| Greix total | 41 g |
| Greix saturat | 14 g |
| Greix no saturat | 20 g |
| Colesterol | 271 mg |
| Sodi | 835 mg |
| Hidrats de carboni | 55 g |
| Fibra dietètica | 9 g |
| Proteïna | 95 g |