La lasaña vegana amb salsa blanca d'anacard en comptes d'una salsa a base de tomàquet - sí, és cert, no hi ha cap tomàquet en aquesta recepta blanca de lasanya vegana.
Hi ha moltes maneres de fer una lasaña vegana casolana, i això definitivament no és el més ràpid. No obstant això, si estàs preparant un àpat especial, prendre el temps per preparar una salsa blanca casolana amb base d'anacard fa que aquest plat sigui increïblement indulgent. La mantega d'anacard és molt costosa quan es compra una botiga, tot i que és molt senzill de fer el vostre propi a casa. La mantega d'ametlles és molt més assequible i és un substitut raonable, però al meu entendre, el sabor de la mantega d'anacard és prou celestial per justificar el cost addicional.
Reproduït amb el permís del llibre de cuina Everything Vegan.
El que necessitaràs
- 1/2 ceba tallada en cubs
- 4 dents d'all picats
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 1 (10 onces) caixa espinac congelada, descongelada i premsada per eliminar la humitat
- 1/2 culleradeta de sal
- Un tofu de 1 bloc es va esfondrar
- 3/4 tassa
- mantega d'anacard o mantega d'ametlles
- 2 tasses de llet de soja
- 1 cullerada de miso
- 1 cullerada de salsa de soja
- 2 cullerades de suc de llimona
- 2 cullerades de llevat nutricional
- 2 culleradetes de ceba en pols
- 1 (12 onzas) fideus de lasaina de paquet
Com fer-ho
- Sau la ceba i l'all en oli d'oliva fins que estigui suau, d'uns 4-5 minuts.
- Afegiu espinacs i sal, remenant per combinar bé i cuinant només fins que s'escalfa l'espinac.
- Afegiu el tofu esmicolat i es barreja bé. Deixeu refredar-se completament.
- En una cassola petita a foc lent, combineu la mantega d'anacard o ametlles, llet de soja, miso, salsa de soja, suc de llimona, llevat nutricional i ceba fins que estigui suau i cremós.
- Prepareu els fideus de lasanya d'acord amb les instruccions del paquet, si cal, i preescalfeu el forn a 350 ° F.
- En una paella de lasaña lleugerament engraixada, col·loqueu una fina capa de la salsa d'anacard blanca i després una capa de fideus. A continuació, afegiu espinacs i més salsa d'anacard, després una capa de fideus, que continuï fins que s'utilitzin tots els ingredients. La capa superior hauria de ser espinacs i després salsa.
- Coure durant 40 minuts o fins que estigui fet. Deixeu que es refredi almenys 10 minuts abans de servir, per permetre que s'ajusti la lasaña.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 597 |
| Greix total | 36 g |
| Greix saturat | 16 g |
| Greix no saturat | 13 g |
| Colesterol | 61 mg |
| Sodi | 943 mg |
| Hidrats de carboni | 54 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 18 g |