Rebosteria de mantega casolana per als veganos

Aquesta recepta és tan fàcil i deliciosa, per no parlar molt adequada per a una varietat d'al·lèrgies. L'èxit d'aquesta recepta es basa en el primer pas; idealment, voleu processar els anacards fins que estiguin tan polsats com sigui possible: la barreja començarà a enganxar-se als costats de la liquadora. Siéntase lliure de revolucionar en un grapat d'anacards crus o altres fruits secs per a una variant "mordassa" d'oli d'anacard, o afegiu una mica de xarop d'auró per una mica de sabor d'auró.

Emmagatzemant mantega d'anacard

La majoria de les persones mantenen la seva mantega de cacauet a temperatura ambient, però la mantega d'anacard no és tan gruixuda com la mantega de cacauet i es manté millor a la nevera per evitar que el sabor passi de ranci. També té una vida útil abreujada. La mantega d'anneita casolana no s'ha de menjar després d'una setmana. Si voleu mantenir-lo més llarg, mantingueu-lo separat per porcions o en motlles de gel al congelador durant un màxim de 4 mesos. Descongelar-se a la nevera durant la nit és suficient per utilitzar-los a mesura que vagis. Emmagatzemi la mantega d'anacard en un recipient de pisa o un recipient hermètic de plàstic. S'expandeix bé fins i tot a temperatures fredes. Tanmateix, la mantega d'anacard necessita ser barrejada abans de cada ús, ja que els seus sòlids es separen dels seus olis fàcilment.

Formes de servir mantega d'anacard

La mantega d'anacard pot reemplaçar la mantega de cacauet en la majoria de receptes i es pot servir amb verdures, endolcits amb mel, xocolata o flocs de coco. La mantega d'anacard es pot utilitzar per afegir greixos saludables i proteïnes a un batut de verdures. La mantega d'anacard és més suau i té un sabor més suau que altres mantegosos de nous, com el cacauet o la mantega d'ametlles . També es pot menjar mantega d'anacard en menjars d'esmorzar vegetarians com ara farina de civada o panqueques vegana. La mantega d'anacard també és un ingredient principal en el gelat de vainilla vegana.

El que necessitaràs

Com fer-ho

  1. En una licuadora, processeu els anacards fins que s'assemblin a un menjar molt fi, gairebé pols. Afegiu l'oli, el suc de taronja i la sal, i combineu durant 30 segons a 1 minut.
  2. Utilitzeu una espàtula de goma, rasgueu-vos els costats de la batidora, assegurant-vos que la barreja sigui constant i que no quedi cap grup a la part inferior. Es barreja durant 30 segons més.
  3. Prova la mantega d'anacard, afegint nèctar d'agave o més oli o sal com vulgueu.
  1. Traslladar a un contenidor hermètic i refrigerar-lo.
Directrius nutricionals (per porció)
Calories 68
Greix total 6 g
Greix saturat 1 g
Greix no saturat 3 g
Colesterol 0 mg
Sodi 62 mg
Hidrats de carboni 4 g
Fibra dietètica 0 g
Proteïna 2 g
(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).