Utilitzeu rostir rostit o ferralla magre en aquesta recepta de rostit a la brasa a la brasa. Els trossos de la mandarina són més fàcils, però els més saborosos, però es pot utilitzar un rostit rostit, ronda de fons o un grapat de vedella. O feu aquesta recepta amb costelles curtes de vedella.
Vegeu també
Home-Style Pot Roast With Vegetables and Gravy
El que necessitaràs
- 1 olla rostida (tronc o magret), d'uns 3 a 4 lliures
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 2 cullerades de mantega
- 1 tassa de ceba tallada a rodanxes
- 1 dent d'all, esmicolat i picat
- 1 culleradeta de farigola, esmicolada
- 1 culleradeta de fulles seques de margalló, es va esfondrar
- 1 full de llorer
- 1/4 culleradeta de pebre negre mòlt
- 1 culleradeta de sal
- 1 caldera de vedella condensada (10 1/2 onces)
- De 8 a 12 cebes blanques, pelades
- De 6 a 8 pastanagues mitjanes, reduïdes a la meitat cap a la meitat, a la meitat longitudinalment
- 1 petita rutabaga, tallada en trossos d'1 polzada
- 3 cullerades de farina de propòsit
Com fer-ho
- Escalfeu l'oli i la mantega en un forn neerlandès o una olla de pasta gruixuda a foc mitjà; Asado marró durant uns 20 minuts, convertint-se en marró a tots costats.
- Afegiu la ceba tallada, l'all, la farigola, la mongetes, el llorer, el pebre i la sal als gots de carn; remoure i cuinar durant uns 30 segons.
- Afegiu brou de carn; portar a bullir. Redueixi la calor, la tapa i fregueu lentament durant unes 2 hores. Converteix la carn de tant en tant.
- Afegiu cebetes blanques, pastanagues i rutabaga. Tapa i cuini durant uns 30 minuts o fins que les verdures estiguin tendres.
- Transfereix la carn i les verdures a un plat calent i es manté calent mentre fa salsa.
- Coleu el líquid restant a l'olla. Mesureu 2 tasses, afegint una mica d'aigua per mesurar 2 tasses si és necessari; tornar al forn holandès i posar a foc mitjà. Aboqui 1/4 tassa d'aigua freda a una tassa de mesurar. Afegiu la farina i remeneu-la amb un batut o una forquilla petita fins que la barreja sigui suau. A poc a poc, afegiu la barreja de farina al líquid i deixeu-ho bullir, remenant constantment. Reduïu la calor i cuini a foc lent durant 2 o 3 minuts. Tasteu i ajusteu el condiment.
Serveix de 6 a 8.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 705 |
| Greix total | 34 g |
| Greix saturat | 13 g |
| Greix no saturat | 15 g |
| Colesterol | 209 mg |
| Sodi | 513 mg |
| Hidrats de carboni | 28 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 69 g |