Aquesta salsa vinagre prima s'afegeix a la carn de porc extreta després de fumar-la i tirar-la. Això manté la carn humida i afegeix sabor. És una combinació senzilla de vinagre de sidra de poma, aigua i el millor raspall de porc tirada .
El que necessitaràs
- 1 1/2 tassa / 360 ml de vinagre de sidra de poma
- 1/2 tassa / 120 ml d'aigua calenta
- 2 cullerades / 30 ml de sucre morè
- 1 cullerada / 15 ml de pebre vermell
- 1 culleradeta / 5 ml de pebre negre
- 1 culleradeta / 5 ml de sal
- 1 culleradeta / 5 ml de Cayenne
Com fer-ho
1. En una cassola mitjana, combineu aigua i sucre morat a foc mitjà, fins que quedi dissolt. Afegiu els ingredients restants i redueixi el foc a baix. Cuini a foc lent durant 5 a 7 minuts.
2. Traieu del foc i deixeu-ho reposar durant 3 o 4 minuts.
3. Afegiu lentament salsa a la carn de porc. Utilitzant les pinces, giri suaument la carn. La carn de porc tirada ha de ser lleugerament i uniformement recoberta, ni sec ni soup. Col·loqueu els bollos sandvitxos calents i serviu-los amb col.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 107 |
| Greix total | 1 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 1.180 mg |
| Hidrats de carboni | 19 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 1 g |