És un raspall de porc tradicional bàsic però tradicional que li donarà les millors probabilitats de fer un gran lot de porc tallat amb barbacoa. Sembla que conté una gran quantitat de pebre negre, però aquest sabor suavitzarà mentre fuma, donant-li un toc de calor sense sobrepoderar-se.
El que necessitaràs
- 1/4 de tassa (60 ml) de sucre morè
- 1/4 tassa (60 ml) de pebre vermell
- 3 cullerades (45 ml) de sal
- 2 cullerades (30 ml) de pebre negre
- 1 cullerada (15 ml) de Cayenne
- 2 culleradetes (10 ml) de mostassa seca
Com fer-ho
- Barregeu tots els ingredients. Traieu la barreja a la carn una hora abans de que el fumï. Estalvieu part de la rodanxa per espolvorear durant el procés de fumar per reemplaçar la rotura perduda durant el procés de tornejat.
- Aquest raspall es pot emmagatzemar en un recipient hermètic en un lloc fresc i fosc durant diversos mesos.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 29 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 1,757 mg |
| Hidrats de carboni | 7 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 1 g |