Mughlai Paratha

Feu un dinar d'aquest pa farcit d'estil Mughlai sa i saborós. Serviu-lo amb el vostre chutney favorit.

El que necessitaràs

• Per a la massa:
• 500 grams de farina integral
• 1 tassa de llet
• Sal de tauler (o al gust)
• Per al farciment:
• 500 grams Masala Kheema (picant
• carn picada ) - Recepta a continuació
• 3 ous
• Aceites de Ghee, vegetals, canola o de gira-sol (per fregir)

Com fer-ho

1. Prepareu el Masala Kheema (carn picada picada) segons la recepta.
2. En un bol gran, barregeu la farina i la sal al gust. Afegiu la llet una mica alhora i amasar-la. Una vegada que la llet s'utilitza, afegiu aigua. Pastar bé per fer una massa suau i suau, suau i suau. Amaga la mà i fregui tota la superfície de la massa. Tapa amb un drap humit i mantingueu-vos a un costat durant 15 minuts.
3. Batre els ous amb sal al gust i mantenir-los al marge.
4. Dividiu la massa en boles iguals i, a continuació, premeu plana. En una superfície enharinada, feu rodar una bola en un cercle de 4 ". Col·loqueu una cullerada gran del Masala Kheema al centre del cercle i doblegueu les vores del cercle per tapar i tancar completament el Masala Kheema. Pich els plecs per tancar .

1. Premeu la pilota completament per aplanar-la i, seguidament, col·loqueu-la, amb una pressió molt suau, en un cercle de 6 ". Feu això per a tants Parathas com vulgueu. La massa no utilitzada es pot refrigerar i utilitzar-la més tard fins a 3 dies. A mesura que acabeu de desplegar els Parathas, manténgalos a un costat (preparats per fregir): col·loqueu-ne un per sobre amb un full d'embolcall de plàstic entre cadascun per no enganxar-se.
2. Escalfeu una planxa a foc mitjà fins que calenta. Posa un Paratha en ell. Cuini fins que vegeu petites bombolles que apareixen a la superfície superior. Ara flip.
3. Espereu que les bombolles apareguin a la superfície que hi ha a la part superior. Engega aquesta superfície amb una mica de ghee / oli de cuina i torna a girar.
4. Pinteu ara la superfície amb una mica d'ou i torneu-la a tirar. Engreixi l'altre costat i pinta l'ou també.
5. El Paratha està preparat quan es cou l'ou a banda i banda.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	123
Greix total	5 g
Greix saturat	2 g
Greix no saturat	2 g
Colesterol	87 mg
Sodi	83 mg
Hidrats de carboni	14 g
Fibra dietètica	2 g
Proteïna	7 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).