Un tofu escabellat amb espinacs és molt nutritiu i és l' impuls perfecte per a les proteïnes d' esmorzar per als veganos que volen que un plat com l'ou comenci el seu dia. El tofu es desfà i es saltejada per semblar-se als ous remenats, quan es combina amb tomàquets, all, bolets i espinacs, fins i tot no es pot adonar que no menja ous.
Podeu fer servir el xoco amb torrades, galetes o altres esmorzars, o fer-lo servir com a esmorzar per prendre's o menjar mentre viatgeu.
El que necessitaràs
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 2 tomàquets (picats)
- 2 dents d'all (picats)
- 3/4 tassa de bolets fresques tallades a rodanxes
- 1 manat (10 unces) d'espinacs (esbandit)
- 1 lliura de tofu ferma o extra-ferma (ben premsada i esmicolada)
- 1/2 culleradeta de salsa de soja
- 1 culleradeta de suc de llimona acabat d'esprémer
- Sal i pebre a gust
Com fer-ho
- Escalfeu l'oli d'oliva en una paella i salteu els tomàquets, l'all i els fongs a foc mitjà durant 2 o 3 minuts.
- Redueix la calor a mitjà-baix i afegiu l'espinac, el tofu, la salsa de soja i el suc de llimona. Tapa i cuini durant 5 a 7 minuts, remenant de tant en tant.
- Espolvorear amb sal i pebre abans de servir.
Consells i variacions
Aquesta recepta fa dues porcions, pel que és un esmorzar perfecte per a una parella.
Podeu tallar les porcions a la meitat per fer una sola porció, però com que aquesta arrencada s'escalfa bé, és possible que vulgueu fer tota la recepta i deseu una part per al dia següent.
Per donar-li una mica de sabor a la lluita, podeu afegir una mica de salsa de so extra. O bé, ometeu la salsa de soja en general, si això no és un gust per al qual vas. També podeu utilitzar els Aminos Líquids de Bragg o la salsa de soja de tamari per a que no sigui gluten. I, per descomptat, podeu canviar les verdures per a aquells que us agrada: aquesta recepta seria deliciosa amb espàrrecs blancs, carbassons, pebrots o altres verds com el kale o la chard.
Més receptes de lluç de Vegan Vegetal
El tofu és un substitut fàcil dels ous en convertir una recepta vegana. Hi ha moltes maneres creatives de gaudir d'un tofu a l'esmorzar o com un plat senzill, incloent-hi la lluita de tofu especiada: envieu la calor a l'esmorzar amb aquesta barreja plena de bolets, pebrots, cebes i tomàquets, juntament amb una mica de salsa calenta. El tofu curri amb espinacs ofereix una mica diferent, usant espècies índies per a un toc únic a la lluita contra el tofu d'espinacs.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 527 |
| Greix total | 29 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 13 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 499 mg |
| Hidrats de carboni | 43 g |
| Fibra dietètica | 10 g |
| Proteïna | 36 g |