A la recerca d'un plat vegetariana d'inspiració índia, es pot fer a casa? Aquesta tofu curat amb una recepta d'espinacs pren una beguda vegetariana basada en el guisat de tofu i les escolta. Aquest plat, inspirat en els sabors de l'Índia i ple d'espinacs sans i tomàquets frescos, és ràpid, fàcil, sa i ple de sabor.
El que necessitaràs
- 1 culleradeta d'oli d'oliva, oli de canola o un altre oli d'alta calor
- 1 ceba tallada en cubs
- 3 dents d'all, picats
- 1 empresa de contenidors o tofu ferma extra, premsada i esmicolada
- 1 culleradeta de pols de curri
- 1/2 culleradeta de cúrcuma
- 1/2 culleradeta de comí (opcional)
- sal i pebre a gust
- 2 tomates tallats en cubs
- 1 munt d'espinacs frescos
Com fer-ho
- Sautee l'all i la ceba en oli d'oliva o canola en una paella gran. Deixar coure durant 3 o 5 minuts, o fins que la ceba comenci a ser suau.
- Afegiu el tofu triturado i doneu-li un cop d'ull ràpid.
- Afegiu el pols de curri, la cúrcuma, el comí i la sal i el pebre a la paella, remenant-lo bé per assegurar-vos que les espècies abriguen bé el tofu.
- Cuini durant 2 o 3 minuts, després afegiu els tomàquets coronats i deixeu-los escalfar, remenant freqüentment durant uns altres 3 minuts, fins que el tofu estigui calent i lleugerament cruixent a l'exterior. (És possible que hàgiu d'afegir una mica més d'oli si és necessari durant el procés de cocció).
- Afegiu l'espinacs, tapeu-ne la paella i cuini durant 1 o 2 minuts, només fins que l'espinac es marceixi, remenant bé.
M'agrada aquesta recepta?
Estimar aquesta recepta de tofu vegetariana i vegana? Aquí teniu més coses increïbles que podeu fer amb tofu:
- Tofu vegetariana
- Receptes amb tofu de seda
- Una llista completa de receptes de tofu
- Quin és el valor nutricional del tofu?
* Notes del xef:
- Els olis tèrmics són aquells amb un alt nivell de fum, és a dir, el punt en què comença a fumar i esclatar un oli. Quan l'oli comença a fumar, pot perdre part del seu valor nutritiu i provar de fumar. A més, hi ha alguna evidència que els olis de cocció als seus punts de fum poden alliberar radicals lliures potencialment nocius. Els olis de blat de moro, soia, cacauet i sèsam tenen tots els alts punts de fum i són, per tant, bones opcions per fregir i escalfar a foc alt.
- No dubti a utilitzar més o menys espinacs, depenent del seu paladar pel vegetal.
- Vegetals addicionals, com el bròquil o els bolets, poden millorar el plat.
Fonts:
Achitoff-Gray, N. (2014). Cuina les greixos 101: què és un punt de fum i per què importa? Obtingut el 20 de novembre de 2016, de http://www.seriouseats.com/2014/05/cooking-fats-101-whats-a-smoke-point-and-why-does-it-matter.html
Zeratsky, K. (2016, 23 de gener). Quin tipus d'oli he d'utilitzar per cuinar a foc alt? Recuperat el 20 de novembre de 2016, de http://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/expert-answers/cooking-oil/faq-20058170
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 438 |
| Greix total | 17 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 291 mg |
| Hidrats de carboni | 48 g |
| Fibra dietètica | 10 g |
| Proteïna | 34 g |