No hi ha res que superi una cistella de muffins d'avena de nabiu càlid i al forn assegut al taulell de la seva cuina. Hi ha alguna cosa sobre els muffins casolans que no es comparen amb la varietat comprada.
El remull de la civada a la llet ajuda a fer que els muffins estiguin humits i tendres, així que no ometeu aquest pas.
El que necessitaràs
- 1/2 tassa de llet
- 1 1/4 tassa
- avena laminada antiga
- 5 cullerades de mantega (tallades en trossos petits)
- 1 1/3 de tassa de farina (tot ús)
- 3/4 de tassa amb sucre marró clar
- 2 culleradetes
- pols per coure
- 1 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1/2 culleradeta de sal
- 2 ous grans (a temperatura ambient)
- 1 tassa de nabius (frescos o congelats)
- 3/4 tassa de nous (picat finament)
Com fer-ho
1. Preescalfeu el forn a 400 ° F. Spray 12 tasses estàndard de muffin pan amb spray de cuina o línia amb revestiments de paper.
2. Combineu la civada laminada antiga i la llet en una cassola petita. Porta la barreja a punt d'ebullició, retireu-la del foc i remou la mantega fins que es fongui. Deixa't refredar.
3. Combineu la farina, el sucre, la pols per coure, el bicarbonat de sodi i la sal en un bol gran i barregi's per barrejar.
4. Afegiu els ous a la barreja de civada refredada, remenant fins que estigui barrejat.
Afegiu la barreja de civada a la barreja de farina, i remoure només fins que estigui barrejat. Remeneu els nabius i les nabius. No barrejar més.
5. Culli el batedor a les tasses de pa de muffin preparades. Torneu a coure entre 20 i 25 minuts, o fins que un pal de dents inserit en el centre surt net. Col·loqueu la cassola en un bastidor i deixeu-ho refredar 5 minuts. Retireu els muffins de la paella i estigueu confeccionats a la graella.
Notes de receptes
• La gentilesa és la clau quan es barreja la pasta. Massa remenant sobreexporta el gluten de la farina, resultant en muffins durs i gomosos.
• La cocció a una temperatura relativament alta en un forn totalment preescalfant és essencial per a un ràpid aixecament, fins i tot en color cafè i una bona escorça. Si el forn és massa fresc, les tapes de muffin seran planes.
• Si no esteu utilitzant tasses de muffin d'alumini, les llaunes de moll de greix a fons, fins i tot les que no siguin d'estil. Engreixar la superfície superior de la llauna també, de manera que els muffins no es quedaran.
• Per emmagatzemar magdalenes, col·loqueu-los en una bossa de plàstic, segell i emmagatzemi a temperatura ambient durant 3 dies.
• Per congelar els muffins, emboliqui-los amb paper gruixut o col·loqueu-los a les bosses de congelació, i es congeli durant un màxim de 3 mesos. Per recalentar, embolxeu els muffins congelats en paper gruixut. Calenta a forn de 300 ° F durant 12 o 15 minuts.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 293 |
| Greix total | 15 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 91 mg |
| Sodi | 351 mg |
| Hidrats de carboni | 34 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 8 g |