Aquesta cassola de bròquil és similar a un brou de bròquil. La combinació d'ous, formatge i salsa li confereix una textura semblant a soufflé. Si no ets un fanàtic del formatge elaborat amb formatge, Cheez Whiz, utilitzeu el substitut de sota de la recepta.
La recepta demana crumbs de galetes amb mantega, però també es faran servir mongetes de pa fresques. Vaig fer servir molles de farcit de mantequilla a la cassola (foto).
Relacionat:
El que necessitaràs
- 2 paquets de bròquil picat congelat, descongelat i escorregut, de 20 a 24 unces en total
- 4 cullerades de mantega (o margarina)
- 1/4 tassa de ceba fina picada
- 2 cullerades de farina de propòsit
- 2/3 tassa de llet
- 1 tassa de formatge Whiz (vegeu suggeriments de substitució, a continuació)
- 3 ous grans, batuts
- sal i pebre negre recentment mòlt, a gust
- 1 tassa de molla de pa suau
- 2 cullerades de mantega fosa
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 350 F.
- Fondre la mantega en una cassola a foc mitjà.
- Quan la mantega estigui calenta, afegiu la ceba picada. Cuinar, remenant durant uns 2 minuts.
- Afegiu les 2 cullerades de farina a la barreja de mantega i ceba. Cuinar mentre s'estira durant 2 minuts.
- Afegiu la llet al roux i cuini fins que estigui lleugerament espessa.
- Agregueu el bròquil.
- Remeneu el Cheez Whiz a la barreja de bròquil; Tastar i afegir sal i pebre negre recentment mòlt, segons sigui necessari.
- Remoure els ous batuts en la barreja del bròquil.
- Aboqui el plat preparat.
- Llança les molles de pa amb les 2 cullerades de mantega fosa; Espolvorear sobre la cassola.
- Coqueu entre 35 i 45 minuts, o fins que estigui bombollejat i ben marró.
Cheez Whiz Substitut
En una cassola petita, combineu 4 unces de formatge de vedella o formatge cheddar, 1/3 tassa de llet evaporada, 1 cullerada de mantega, un sal i 1/2 culleradeta de mostassa seca. Afegiu una mica de pebre o pebre o de tabasco, si ho desitja. Remoure a foc lent fins que la barreja s'hagi fos.
Consells d'experts
- Col·loqueu el bròquil en un colador i col·loqueu-lo amb aigua freda fins que es descongelin.
- Utilitzeu molles de pa suau o molles d'embotit triturades per sobre de la cassola.
- Afegiu al voltant de 1/4 tassa de cheddar rallado o unes quantes cullerades de formatge parmesà ratllat a les molles de pa.
- Fregar la part tallada de mitja dent d'all sobre l'interior de la cassola, o afegir 1 dau finament picat d'all a la mantega juntament amb la ceba picada.
- Fer la cassola amb mig coliflor i mig bròquil.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 265 |
| Greix total | 13 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 127 mg |
| Sodi | 488 mg |
| Hidrats de carboni | 27 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 11 g |