També coneguda com sopa de niu d'ocells, aquesta recepta per a la sopa de niu d'oreneta amb sucre de roca és una sopa de postres dolça elaborada amb els nius del swiftlet, un tipus d'oreneta.
La llegenda diu que consumir la sopa de nid d'ocells pot recuperar la salut i la bellesa i revertir els efectes de l'envelliment. Com es podria imaginar, el jurat encara està en això.
El veritable problema és trobar els nius d'ocells reals, ja que s'estan convertint en una mercaderia escassa, però hi ha proveïdors asiàtics en línia que venen el que és real.
El que necessitaràs
- 2 unces d'ocells nius
- 4 tasses d'aigua
- De 7 a 8 cullerades de sucre de roca triturada, o al gust
Com fer-ho
- Per preparar els nius dels ocells, remull-los en aigua freda durant diverses hores o durant la nit. Esbandida bé. Anar pels nius i escollir les plomes soltes.
- Bullir els nius dels ocells dues vegades posant un pot d'aigua a ebullició i escalfant els nius durant uns 5 minuts. Escorre i torneu a afegir a un recipient d'aigua, bullir i cuini a foc lent durant 5 minuts. Escorreu, esbandiu bé i estigueu sec.
- Col·loqueu els nius de l'au a la olla i afegiu 4 tasses d'aigua. Fer bullir i cuinar a foc fins que els nius de l'ocell siguin molt suaus (fins a 2 hores). Afegiu el sucre de roca, remenant-se per dissoldre's.
- Serviu la sopa calenta.
Nota: Voldreu desar això per a una ocasió especial. Els autèntics nius d'aus són bastant cars, no és sorprenent, ja que els nius provenen de la saliva endurida del swiftlet swallow. Podria ser una bona opció per a una vetllada romàntica, ja que el niu d'ocells es rumorea que és un afrodisíac .
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 5 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 11 mg |
| Hidrats de carboni | 0 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 0 g |