Recepta de pollastre a llarg termini

L'arròs de pollastre llarg és un element bàsic d'un luau hawaiano, originari de la Xina, però va ser portat a les illes amb immigrants xinesos al segle XIX.

A més del pollastre, l'ingredient principal és l'arròs llarg. L'arròs llarg és en realitat un tipus de fideus xinesos sovint anomenats fideus celofanes.

Els fideus celofanes es coneixen com fideus xinesos, filets de fava, fideus de fesol, fideus de cristall o fideus de vidre i són un tipus de fideus transparents fets amb midó i aigua. Generalment es venen en forma seca, empapats per reconstituir-se.

El que necessitaràs

• 3 lliures de pollastre sense desoss i sense pell tallades en trossos petits o tires
• 6 cullerades de salsa de soja
• 1 cullerada d'oli de sèsam
• 2 cullerades de gingebre fresc picat
• 3 dents d'all, picats
• 1 ½ culleradeta de sucre
• Dash pepper
• 2 cullerades d'oli vegetal
• 6-8 oz. bolets en rodanxes
• 2-4 cebes verdes picades
• 10 oz. Arròs llarg (fideus celofanes)
• Caldo de pollastre de 8 oz

Com fer-ho

1. Combineu 2 cullerades de salsa de soja, oli de sèsam, gingebre, all, sucre i pebre per crear una marina. Afegiu el pollastre i refrigui almenys 1 hora.
2. Tapar i remullar l'arròs llarg en aigua freda durant 30 minuts. Tallat en vuit longituds. Es poden utilitzar longituds més petites segons la preferència.
3. Col·loqueu una paella o un wok grans a foc alt. Quan estigui calenta, afegiu oli vegetal i pollastre marinat. Cuinar fins que el pollastre ja no sigui rosat, girar sovint. Redueixi la calor i afegiu bolets, cebes verdes, arròs llarg, brou de pollastre i la resta de salsa de soja. Cuini a foc lent fins a calar, remenant sovint - uns 3 minuts.

Nota : l'arròs llarg requereix molt poc temps de cocció. Absorbeix el líquid molt fàcilment i es pot trencar fàcilment si es cuita massa temps.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	572
Greix total	33 g
Greix saturat	9 g
Greix no saturat	14 g
Colesterol	170 mg
Sodi	1,012 mg
Hidrats de carboni	9 g
Fibra dietètica	1 g
Proteïna	57 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).