M'agraden les gambes! No només perquè són saboroses, sinó també perquè són fàcils de cuinar ràpidament. Uns minuts és tot el que es necessita!
Lehsuni Jhinga és un plat tangy i saborós que es pot servir com a amanida principal o com a complement per a un àpat més elaborat. També m'agrada servir com a aperitiu, especialment en reunir-se on només seran un munt d'aperitius substancials. Com que es fabriquen amb broquetes, són fàcils de mantenir mentre es mengen, de manera que tampoc no es requereixen vaixella ni coberts. Perfecte eh ?!
Una altra forma d'utilitzar Lehsuni Jhinga és cuinar-la i treure les gambes de les broquetes mentre encara estigui calenta i deixeu anar una amanida verda. També he fet una porció en embolcalls (farcits d'una amanida verda a Chapatis) per als meus fills. És tan deliciós!
El secret per a perfeccionar Lehsuni Jhinga és per a maridar les gambes bé i per la quantitat adequada de temps. Recordeu que heu d'assenyalar el temps de marinat a la vostra preparació. M'agrada marinar amb anticipació, ja que la cocció triga uns quants minuts quan s'ordena aquest pas. Ok, anem a això!
El que necessitaràs
- 2 dotzenes de llagostins de grans tigres, elimina les closques, manté les cues i es desenvolupa
- 1/4 tassa de suc de llima / llimona (no dubteu a ajustar aquesta quantitat per obtenir un sabor menys picant)
- 15 dents de
- all (terra a una pasta suau)
- 1 tassa de iogurt fresc sense sucre (no s'ha d'agredir), triturar fins que estigui suau
- 2 cullerades de garam masala en pols
- 1/2 culleradeta
- pols de xili vermell
- 3-4 tbsps de coriandre fresc (picat finament)
- Sal a gust
- 1/2 tassa de mantega fosa
- Falques de llimona per adornar
Com fer-ho
- Col·loqueu les gambes en un bol gran i no metàl·lic i afegiu el suc de llimona i llima i la meitat de la pasta d'all. Barrejar bé i abricar les gambes. Enganxeu el bol i mantingueu-lo a un costat a la nevera per adobar durant almenys 2 hores.
- En un altre recipient, barregeu l'all restant, el iogurt, el garam masala en pols, el pebrot vermell, el coriandre fresc picat i la sal al gust. Barrejar bé per combinar tots els ingredients. Aboqueu aquesta barreja sobre les gambes marinades i barregeu-les suaument amb els llagostins. Mantingueu-vos a un costat durant una hora.
- Mentre que els gambes marinen, remullen les broquetes de bambú a l'aigua (això evita que es cremen a la brasa!). Quan estigui marinat, filleu els llagostins sobre aquests broquetes.
- Grill a foc mitjà en una graella o barbacoa, de tant en tant es raspalla amb mantega fosa (també es pot utilitzar ghee per a això). Quan les gambes es cuinen (això no hauria de portar la marató uns minuts per cada costat), retireu-la de la graella / barbacoa, arregla-la en un plat i guareixi amb falques de llimona. Serviu les canonades calentes.