Història:
El terme vi d'ordi va ser usat per primera vegada per qualificar el baix n.º 1 el 1903. Però les arrels d'aquest estil són molt més antigues i es remunten als dies d'elaboració de partícules. Els primers rumbs d'aquest mètode d'elaboració de racions eren sovint grans i saborosos. Aquestes cerveses van ser premiades i reservades per a ocasions especials i persones especials. Avui, la producció de vi d'ordi fa ús de tècniques de cervesa modernes per donar-nos una àmplia varietat d'ales grans i complexes que es poden envellir com un vi negre fi.
Punt d'estil:
"1993 va ser un any molt bo". No és una cosa que esperaria escoltar sobre la cervesa, però aquest estil pot ser, sovint, vintagem. Tant està envasat en vi d'ordi que sol trigar uns quants anys a fer-se el millor possible. Com un vi negre gran, el vi d'ordi té grans quantitats de les seves parts. Conté molta beguda alcohòlica, sabor de malta, aroma de lúpulo i amargor i es necessita temps per a que aquests elements es barregin en la beguda plena, suau i complexa que aquest estil es faci.
Ingredients:
Pot ser una mica sorprenent saber que hi ha moltíssims grans especials en una recepta típica de vi d'ordi. Està elaborat majoritàriament amb malta pàl·lida, la mateixa matèria que s'utilitza per fer pale ale . El sabor complet i el ric color provenen de la quantitat de gra (sovint 2x pálido ale i 2.5x Pilsner) que s'adapta a ell i la longitud del bullit que caramelitza molts sucres, aprofundint el color i el sabor.
També està fortament equilibrat per equilibrar, sovint fins a més de 100 IBU !
Notes de tast:
El vi d'ordi és un altre exemple de l'extrema deriva d'un estil a Amèrica des de les seves arrels angleses. Els vins d'ordi britànics estan molt malmès amb notes d'alcohol i llúpols natius significatius però no aclaparadores per a l'equilibri.
Les versions nord-americanes són tan grans com el sabor de malta i l'alcohol, però també hi ha una monstruosa porció de llúpol americà cítric, per la qual cosa la impressió és molt amarga, especialment en elaboracions més joves.
Maridatge d'Aliments:
En molts sentits, el vi de l'ordi és el conyac del món de la cervesa. Es pot combinar amb èxit, però realment es vol assaborir sol.
Estadístiques de cervesa:
Marques per provar:
- El nen antic de Young
- Vintage Harvest Ale de JW Lee
- Bigfoot de Sierra Nevada
- Àncora Old Foghorn Ale