La història de Stout és tan clara com un got de coses bones coses negres. Hi ha molt pocs detalls dels quals podem estar segurs. Hi ha una creença tradicional, fortament sostinguda per molts, que és la filla del porter. Però hi ha algunes raons molt bones per qüestionar-ho.
Com es va cridar Stout és menys clar, però se sap que molts portaveus elaborats amb més gravetat es deien "portadors robustos". Si la porteria com a teoria de progenitors és falsa, és evident que l'original era utilitzat com a adjectiu per descriure la gran cervesa negra.
Exacte, quan i com es va escurçar, es impossible dir.
Punt d'estil
Alguna vegada us heu preguntat per què l'esborrany és més cremós i el cap més gruixut que l'embotellat? Fins i tot el bevedor de cervesa més informal pot notar la diferència.
Un brou de tir ben tirat hauria de ser cremós amb un cap gruixut i persistent, mentre que una ampolla sembli més borbotant i menys sedosa amb un cap de vida més curta. Això és degut a que la cervesa d'escombraries està infosa amb gas de cervesa, una barreja de nitrogen i diòxid de carboni, mentre que la cervesa envasada és carbonada amb diòxid de carboni sol.
Ingredients
La principal diferència entre el sòlid i el porter ha estat tradicionalment la gravetat . Fins fa poc, només es produïa un grau de gravetat molt elevat, però moltes cerveseres, especialment micres nord-americanes, elaboraven uns ferms molt bons amb gravitats relativament normals.
Consisteix en tots els estats d'ordi negra sense serm. Això contribueix a la majoria de les característiques de color i sabor comuns en tots els punts.
S'ha afegit una gran quantitat d'addicions del cafè a la farina de civada a la llet del sucre amb bons resultats.
Notes de tast
El cap de la soca hauria de ser gruixut i sol ser marró. El seu cos ha de ser molt marró fosc o negre. Els patrons són típicament opacs, però si hi ha alguna llum que trobi la seva cervesa, hauria de quedar clar.
El nas pot ser granulós i pot portar consells de cafè, xocolata, regalèssia i melassa sense llúpol aparent.
El sabor és similar al nas i ha de ser ric i ple. La sensació de boca ha de ser qualsevol cosa menys aquosa. Una pasta pot ser sedosa, plena i cremosa.
Maridatge d'Aliments
La complexitat de Stout la converteix en una excel·lent companya per a una àmplia varietat d'aliments. Stout es pot combinar amb xocolata, carn preparada gairebé de qualsevol manera, i ostres
Notes de cervesa
Marques per provar
- Guiness
- Murphy's
- Marston's Oyster Stout
- Samuel Smith Oatmeal Stout
- Bell Kalamazoo Stout