Aquesta recepta de salmó ha estat la recepta de salmó a la graella de la meva família durant l'última dècada. Cada cop que convidem els hostes a sopar o a un pícnic durant l'estiu, s'alimenta la graella i es prepara el fregit sec.
Aquesta recepta de salmó naturalment sense gluten és alguna cosa especial, tant dolça com picant amb un toc caramel·litzat des del moment en què el sucre morat es troba amb la calor de la graella.
El fregall sec consisteix en sucre morat, pols de xili, comí, pebre vermell, coriandre, sal, pebre i taronja tallada amb un zester (una de les meves eines de cuina preferides). El raspall sec es polvoritza sobre quatre filets de salmó , al voltant de 4-6 unces cadascun, i després rematat amb un suc espremut d'una taronja.
Per aquesta recepta a la planxa, es volen filets de salmó amb la pell encara al filet, que ajuda a mantenir el salmó junts mentre es cuina a la graella.
Rostir a la graella aquest salmó és fàcil i s'ofereix. Escalfeu la graella a mitjà-alt i raspueu les graelles amb oli d'oliva. Una vegada que la graella estigui calenta, organitzeu els filets cap avall a la graella. Coberta. Cuinar Això és.
Filets de salmó Cuinats de 1 "de gruix en uns 8-10 minuts . Per cada polzada addicional de gruix, cuini uns 8-10 minuts addicionals. El salmó es realitza quan la carn es descarta fàcilment.
Traieu el salmó de la graella introduint una espàtula entre la carn de salmó i la pell, eliminant només el salmó i deixant la pell a la graella.
Serviu immediatament amb els vostres plats favorits sense estovalles sense gluten i un còctel de fred perfecte al pati.
El que necessitaràs
- 4 4-6 oz.
- filets de salmó (pell sobre)
- 2 cullerades. sucre morè
- 1 cullerada. xili en pols
- 1/2 culleradeta. comí
- 1/2 culleradeta. pebre vermell
- 1/4 cullerada. coriandre
- 1/2 culleradeta. pela taronja taronja acabada de fer
- Suc d'1 taronja
- 1/4 cullerada. sal marina
- 1/8 culleradeta. pebre negre
- 3 cullerades. oli vegetal (o oli de canola, per raspallar-se a la graella)
Com fer-ho
- En un petit recipient de mescla, combineu el sucre morat, les espècies, la sal i el pebre i la pela de taronja ratllada. Barrejar fins que estigui ben combinat.
- Esbandida els filets de salmó i esbandeix. Arreglueu els filets de la mà cap avall en una safata de cocció o un plat gran. Dividiu la barreja d'espècies de sucre marró entre els quatre filets, espolvorant uniformement la barreja sobre cadascuna.
- Esprémer suc d'una taronja sobre els filets de salmó. Deixeu-vos de maridar mentre la graella estigui preescalfada.
- Escalfeu la graella a foc mitjà-alt. Rasclar les graelles amb oli vegetal o canola. Quan la graella estigui calenta, poseu els filets cap avall a la graella.
- Tapa i cuini per 8-10 minuts per als filets d'una polzada. Si els filets són més gruixuts que una polzada, cuineu 8 minuts addicionals o fins que la carn de salmó es tregui fàcilment.
- Amb una espàtula, retireu la porció de salmó cuita de la graella, deixeu la pell a la graella o traieu la pell i la deixeu a un costat una vegada que el salmó es col·loqui en un plat net.
- Servir salmó immediatament.
Recordatori: assegureu-vos sempre que les superfícies del vostre treball, estris, paelles i eines estiguin lliures de gluten. Sempre llegeix etiquetes de producte: no totes les marques es creen iguals. Els fabricants poden canviar les formulacions del producte sense previ avís. En cas de dubte, no compreu ni utilitzeu un producte abans de contactar amb el fabricant per verificar que el producte està lliure de gluten.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 135 |
| Greix total | 5 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 28 mg |
| Sodi | 192 mg |
| Hidrats de carboni | 13 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 11 g |