Aquesta amanida de refrigeració és un favorit d'estiu. Els cogombres, els tomàquets, l'alfàbrega, la ceba vermella i la vinagreta balsàmica lleugera fan d'un plat lateral d'estiu excepcional que és encara millor quan es serveix en un llit d' arugula . Els cogombres són sedants i són antiinflamatoris , els tomàquets són molt rics en licopè i l' alfàbrega és un potent antioxidant que es creu que té propietats anticancerígenes i antivirals.
El que necessitaràs
- 4 Kirby o 2 cogombres perses, tallats a rodanxes de 1/4 de polzada
- 2 bistecs o 3 prunes
- tomàquets , tallats en trossos
- 1/2 ceba vermella petita, tallada molt prima
- 1 dent d'all, picat molt bé
- 1 tassa de fulles d'alfàbrega
- 1 cullerada
- oli d'oliva verge extra
- 2 culleradetes de vinagre balsàmic
- sal marina i pebre mòlt
Com fer-ho
- Retirar suaument tots els ingredients junts en un recipient d'acer inoxidable o de vidre.
- Servir immediatament o refredar primer.
Consells i variacions
- No es limita a Kirby o cogombres perses, sempre que no tinguin llavors. En cas contrari, prendreu un moment per extreure les llavors abans de preparar l'amanida i fixeu-vos en la mida quan substituïu. Els cogombres de Kirby són aproximadament de 6 polzades de llarg, mentre que els perses poden arribar a tenir menys de 2 polzades. No substituïu un cogombre gran per a un persa sense ajustar les altres mesures.
- Podeu tallar les verdures abans d'hora, però no afegiu-ne els ingredients fins que estigui llest per servir. Si s'hi afegeix massa ràpid, els cogombres es tornaran tous i tous. Si voleu refredar l'amanida abans de servir, feu el més breu possible, el temps suficient per aportar-lo a la temperatura desitjada.
- Tallar o tallar alfàbrega fresca en tires fines per obtenir el millor sabor i presentació.
- Es pot utilitzar vinagre de sidra de poma o fins i tot vinagre de vi negre si no es disposa de vinagre balsàmic a la mà, però probablement el vinagre balsàmic valgui un ràpid viatge al mercat.
- Podeu afegir formatge, preferiblement feta , si no segueix una dieta sense llet.
- Si trosseja els cogombres i els tomàquets, és més fàcil gaudir d'aquesta amanida recollint-la amb trossos de pa cruixent .
- Canvieu l'aparença visual de l'amanida afegint petits tomàquets cherry en lloc d'algunes de les falques de tomàquet.
- Si ets fanàtic de la Dash Diet, aquesta recepta s'adapta bé i segueix totes les regles. La dieta Dash té com a objectiu centrar-se en l'alimentació saludable: grans sencers , proteïnes magras, verdures fresques i fruites. També permet alguns productes lactis baix en greixos. Simplement substituïu el vinagre de vi negre pel vinagre balsàmic i assegureu-vos de pelar el cogombre.
- No es limita a fer aquesta amanida a l'estiu. Qui no adora les amanides tot l'any? Però és millor quan els tomàquets i cogombres estan en la seva màxima frescor.
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 110 |
Greix total | 4 g |
Greix saturat | 1 g |
Greix no saturat | 3 g |
Colesterol | 0 mg |
Sodi | 94 mg |
Hidrats de carboni | 17 g |
Fibra dietètica | 8 g |
Proteïna | 5 g |