Receptes de fideus asiàtics

01 de 09

Fideus asiàtics

En la seva major part, els nens adoren els fideus de tota mena, però potser no hi hagi provat, especialment quan s'està explorant cuina asiàtica a casa. Els plats de fideus són una forma excel·lent de descobrir noves cuines amb la família, ja que tothom acostuma a agradar-los, i són tan flexibles.

Són tots els fideus? No. Si bé és cert que es poden utilitzar fideus de blat italians en moltes receptes asiàtiques que requereixen fideus de blat d'estil asiàtic, encara hi ha una diferència en el sabor i la textura, encara que sutil, ja que s'utilitzen diferents tipus de blat i altres ingredients. es pot afegir.

És divertit buscar les versions asiàtiques dels fideus secs, que ara són molt més fàcilment disponibles en supermercats ben proveïts, i certament en línia (vegeu enllaços dins de cadascun dels tipus de fideus). També s'ofereixen substitucions del passadís de pastes italianes regulars i, si no podeu trobar les versions asiàtiques, no hauríeu de permetre que això us impedeixi provar noves receptes.

Tanmateix, en el cas dels fideus d'arròs, soba, mung bean, ramen o cellophane, estaries canviant les receptes de manera significativa. Intenteu trobar aquests fideus i diverteix-vos en l'ampliació de les opcions de sopar de la vostra família.

02 de 09

Tallarines d'Arròs

Els fideus d'arròs estan elaborats amb farina d'arròs en comptes de farina de blat, que s'utilitzen en tota la cuina oriental i sud-est asiàtica. Tenen una textura lleugerament primaveral i magra, i un sabor molt delicat que pren bé a tot tipus de salses i condiments (igual que els fideus de blat són tan versàtils). Es cuinen molt ràpidament i, com més ràpid es cuina, més ràpid es cuina, de manera que cal prestar atenció perquè no caiguin. Els fideus d'arròs gairebé sempre són naturalment sense gluten.

Els fideus d'arròs solen ser llargs i prims, i varien en espessor a partir de filets semblants a la fettuccina fins a fongures o la primesa del cabell d'àngel. També vénen en llençols, que s'abonen i s'utilitzen en plats com els rotllos d'estiu vietnamites .

Heu de seguir les indicacions a la recepta o al paquet, però aquí hi ha les dues formes més bàsiques per cuinar els fideus d'arròs:

1) Remullar-les en aigua lleugerament calenta. Això només els cuina parcialment, suavitzant-los perquè es puguin afegir a sopes i patates fregides, i després acabar de cuinar al plat.

2) Submergir-los en aigua bullint. Això els cuini ràpidament, i tan aviat com siguin tous s'han de drenar i se sumen al plat cuit o, si s'utilitzaran en un plat fred com una amanida, esbandit en aigua freda per aturar el cuinar Es poden mullar en aigua tèbia abans d'acabar-les en aigua bullint per controlar millor la cocció.

03 de 09

Arròs o fideus d'arròs tailandès

Aquests vénen en diferents espessors o amples, però en general són comparables a la forma fettuccina, sovint de 10 polzades de llarg. Evidentment, són perfectes per al famós Pad Thai, el plat nacional de Tailàndia, aquests fideus plans més amplis també són aptes per a tot tipus de patates fregides asiàtiques, sopes de fideus salats i amanides de fideus refrigerats.

Proveu coixinets tailandesos a:
Fork-In-The-Road Pad Thai
Pollastre tailandès picant i sopa de fideus d'arròs

04 de 09

Arròs Vermicelli

També conegudes com fideus d'arròs, aquests fideus d'arròs superflins són àmpliament utilitzats en tot el món culinari asiàtic. Els fideus es presenten en plats com els fideus curats, els fideus fregits o el pho vietnamita, i es refrigeren omplint els rotllos de primavera i són arrodonits amb adob i verdures en amanides. Són generalment llargues i rodones de diàmetre, plegades per la meitat en el paquet. La versió de farina d'arròs blanc s'assembla una mica als fideus celofanes, que són un fideus asiàtic fets amb midó de mung en lloc de farina d'arròs.

Intenta fideus d'arròs a:
Mana asiàtica fregida de gambes i fideus d'arròs
Fideus de Singapur

05 de 09

Fideus d'arròs integral

Alguns fideus d'arròs també vénen en versions d'arròs integral que es fan de la farina de l'arròs integral de gra.

Intenta fideus d'arròs amb arròs integral a:
Fàcil fideus vermells fregits amb fongs frescos Shiitake
Amanida de tallarines d'arròs tailandès amb vinagreta de llimona-calç

06 de 09

Udon Fideus

Si bé hi ha molts tipus de fideus de blat asiàtics, udon és probablement el fideus molt favorit de la meva família. Són un fideu de pasta de blat gruixut d'estil japonès, sovint en sopes abundants, i tenen una textura vellutada, vergonyosa i vellutada. També s'utilitzen amb freqüència en plats de fideus freds.

Proveu els fideus d'udon a:
Espiralitzador de pollastre asiàtic Sopa de verdures
Hiyashi Yamakake Udon
Yaki Udon (Fideus Udon Noodles)
Tempura Udon

07 de 09

Lo Mein Fideus

Els fideus de Lo mein són un altre tipus popular de fideus de blat xinès que cal tenir en compte. Aquests es poden utilitzar en patates fregides, o es couen i després es llencen amb una salsa, o s'utilitzen en una sopa.

Prova els fideus de mein a:
Receptes de pollastre Lo Mein Stir-fry
Vegan Lo Mein Fideus amb Bok Choy i Tofu
La gambeta Lo Mein amb tres verdures
Carxofes Lo Mein

08 de 09

Soya (fangs) Fideus

Aquests fideus japonesos, prims i ferms (fins i tot cuinats), són molt versàtils i es poden servir freds o calents en sopa, amanides, salses de salsa i altres plats. A causa del blat sarraí, que es barreja amb altres blats, són alts en proteïnes, amb un sabor nutritiu. Solen venir en raïms, i s'assemblen molt a espaguetis de blat sencer. Es mengen a l'any nou com a símbol de la longevitat.

Prova Soba a:

Fideus Fredes Soba (Cha Soba)
Vegana japonesa Soba Noodle Recipe
Fideus de Saba Sesa Soba amb verdures
Tenzaru Soba

09 de 09

I ...

Esteu buscant més informació sobre els ingredients asiàtics que us encantarà al vostre rebost?

Fes un cop d'ull als ingredients asiàtics per a la rebost !