Els Udon són fideus de blat blanc i gruix que es fabriquen bàsicament amassant la farina de blat, la sal i l'aigua. Els udon secs, precuinats i frescos estan disponibles a les botigues. Per cuinar els fideus d'udon , seguint les instruccions dels paquets és el millor, ja que el temps de cocció és diferent en cada tipus.
Hi ha molts plats d'udon cuinats al Japó. Udon es pot servir en calent o en fred. És possible que hagis vist fideus d'udon amb sopa calenta o fideus d'udon fregits.
Els fideus d'udon refrigerats també són populars durant l'estiu. Es mengen submergint-se en salsa de pasta de fideus (mentsuyu) que és la sopa de dashi amb salsa de soja . Mentsuyu envasat es pot comprar a les botigues d'alimentació d'Àsia. Comú, els fideus d'udon refrigerats se serveixen amb diferents ingredients, com el gingebre fresc ratllat, nori (algues seques), ceba verda picada, wasabi, llavors de sèsam, etc. Està bé fer sons slurping quan menja fideus d'udon al Japó.