01 de 08
Fideus Udon casolans
Fideus Udon casolans. Foto (c) Setsuko Yoshizuka Els Udon són fideus de blat blanc i espès. Es fabriquen bàsicament amassant la farina de blat, la sal i l'aigua. Aquí hi ha una manera de fer fideus d'udon a casa.
02 de 08
Agregar aigua salada a la farina
Com fer Udon Fideus. Foto (C) Setsuko Yoshizuka Dissoldre al voltant d'1 culleradeta de sal en 2/3 - 3/4 tassa d'aigua. Posar 2 1/2 tassa de farina de blat en un bol. Aboqui a poc a poc l'aigua salada sobre la farina.
(fa 2-3 porcions)03 de 08
Barrejar la massa
Com fer Udon Fideus. Foto (c) Setsuko Yoshizuka Afegiu l'aigua salada al bol i barrejar-la amb les mans bé.
04 de 08
Amassant la massa
Com fer Udon Fideus. Foto (c) Setsuko Yoshizuka Pastar la massa durant uns 10 minuts fins que estigui suau.
05 de 08
Descansant la massa
Com fer Udon Fideus. Foto (c) Setsuko Yoshizuka Embolcalla la massa en un embolcall de plàstic i prem una ronda fina. Es reserven unes hores.
06 de 08
Flattenning the Dough
Com fer Udon Fideus. Foto (c) Setsuko Yoshizuka Difoneu una mica de farina sobre una taula de tallar. Col·loqueu la massa al tauler i apliqueu-lo amb un corró fins que la massa estigui a uns 1/8 de polzada de gruix.
07 de 08
Tallant la massa
Com fer Udon Fideus. Foto (c) Setsuko Yoshizuka Esparga una mica de farina sobre la massa. Doblegueu la massa i tingueu-la en tires d'ample de 1/4 a 1/5 polzades.
08 de 08
Fet.
Fresques Udon Fideus. Foto (c) Setsuko Yoshizuka Espolvoreu una mica de farina per evitar que els fideus s'adhereixin. Els fideus d' udon casolans s'han de cuinar aviat.