01 de 08
Fideus Udon casolans
Els Udon són fideus de blat blanc i espès. Es fabriquen bàsicament amassant la farina de blat, la sal i l'aigua. Aquí hi ha una manera de fer fideus d'udon a casa.
02 de 08
Agregar aigua salada a la farina
Dissoldre al voltant d'1 culleradeta de sal en 2/3 - 3/4 tassa d'aigua. Posar 2 1/2 tassa de farina de blat en un bol. Aboqui a poc a poc l'aigua salada sobre la farina.
(fa 2-3 porcions)03 de 08
Barrejar la massa
Afegiu l'aigua salada al bol i barrejar-la amb les mans bé.
04 de 08
Amassant la massa
Pastar la massa durant uns 10 minuts fins que estigui suau.
05 de 08
Descansant la massa
Embolcalla la massa en un embolcall de plàstic i prem una ronda fina. Es reserven unes hores.
06 de 08
Flattenning the Dough
Difoneu una mica de farina sobre una taula de tallar. Col·loqueu la massa al tauler i apliqueu-lo amb un corró fins que la massa estigui a uns 1/8 de polzada de gruix.
07 de 08
Tallant la massa
Esparga una mica de farina sobre la massa. Doblegueu la massa i tingueu-la en tires d'ample de 1/4 a 1/5 polzades.
08 de 08
Fet.
Espolvoreu una mica de farina per evitar que els fideus s'adhereixin. Els fideus d' udon casolans s'han de cuinar aviat.