01 de 02
Aliments de Primavera a Gran Bretanya
Xai de primavera rostit. Getty Images La primavera és una explosió de nous aliments a Gran Bretanya. Després dels aliments pesats i adormits de l'hivern, l'arribada dels aliments lleugers i més brillants de la nova temporada és una alegria per contemplar.
Has d'estimar l'abril a Gran Bretanya, fins i tot amb el seu clima canviant. Les tardes són més llargues quan el temps d'estiu britànic ha començat i tot en el món de l'alimentació va en verd. Després dels colors predominantment avorrits dels menjars d'hivern vénen amanides de primavera brillants, fulles de créixens profunds, espinoses i calents, coets primers, chard, cebollí i coriandre.
Dos greens principals per arribar són:
All silvestre
Si passegeu pel bosc o per un rierol balancí, abril és el mes per al rei de la primavera, fulls verds, alls silvestres Si us preocupa escollir les fulles equivocades, l'aroma suau i garlicky a l'aire allà on es mostra l'all silvestre creix és la primera indicació clara que sou correcta. Les fulles són llargues i esveltes, que s'assemblen a Lily of the Valley, però un apret suau alliberarà l'aroma d'all.
Les fulles estan en el seu millor moment abans de les flors de les plantes i es poden utilitzar per a estimular les salses i les macerades, o en salses suaus.
Espàrrecs
No hi ha manera de dir "menjar" i "abril" amb la mateixa respiració sense esmentar els espàrrecs. Els espàrrecs britànics són un dels punts culminants de l'any culinari i, si sou al sud, primer heu de posar les mans a les llances joves.
L'inici oficial de la temporada d'espàrrecs sol ser a finals d'abril i la temporada finalitza 12 setmanes després.
Els espàrrecs apareixen com un dels ingredients més versàtils de la cuina. De vapor, bullit, a la planxa, rostit, barbacoa, llençada en una amanida, al forn en un pastís o un muffin d'esmorzar inusual: la llista és tan llarg.
A part dels greens, mira al voltant, i també trobareu el cranc, i John Dory és particularment bo ara mateix. I al front de carn, xai de primavera.
Xai de primavera
Aquesta és la carn per a la primavera. El xai jove i tendre és la primera carn de temporada de l'any i és la preferida de la taula de Setmana Santa. El rostit és, amb diferència, la millor manera de cuinar el be, a causa de la tendresa, la cocció llarga i lenta és un malbaratament. Tanmateix, sempre deixeu el corder per descansar després de triturar per alliberar els sucs (necessaris per a la salsa) i per a la carn per relaxar-se i crear una tendresa perfecta.
02 de 02
Receptes favorites per a la primavera a Gran Bretanya
Espàrrecs frescos amb Hollandaise. Getty Images Receptes favorites per a la primavera:
Els aliments comencen a alleugerir-se una mica a finals d'hivern i principis de primavera, de manera que les receptes seguiran sent al costat de la comoditat, així que esperem sopes, pastissos, ruixats, guisats i verdures rostides. Les amanides encara estan una mica lluny.
8 Receptes de sopa de primavera
Espàrrecs amb formatge de formatge
Salmó i Espàrrecs Costats Marroquins