Crec que aquesta recepta de Wassail és més tradicional que la versió del rom i la cervesa (a continuació) i és la que prefereixo personalment. Aquesta versió del punxó de festa tradicional és espumosa i és un bon toc per a la beguda calenta.
Wassail s'ha utilitzat des de fa segles en les seves diverses formes com un reconfortant que les famílies servirien als carolers i altres visitants durant la temporada nadalenca. La tradició d'anar a casa per visitar-se així és coneguda com "wassailing" i els grups passen sovint tot un dia o una nit fent les seves rondes.
El que necessitaràs
- 1/2 tassa
- aguardiente
- 2 ampolles
- Xai sec
- 1 tassa d'aigua
- 1 tassa de sucre
- 3 rovells d'ou
- 6 clares d'ou
- 1/4 cullerada. nou moscada
- 1/4 cullerada.
- gingebre
- 1/4 cullerada.
- cardamom
- Clove
- Palets de canyella
- Llesques d'Apple
Com fer-ho
- Col loqueu l'aigua i les espècies en una cassola.
- Cuini a foc lent durant 10 minuts, sense permetre'l arribar a bullir i remoure ocasionalment.
- Afegiu el jerez i el sucre i continueu escalfant i remenant durant uns minuts.
- Treure del foc.
- Batreu l'ou i les rovells per separat.
- Agregueu la barreja de xai i les rovells d'ou junts en un bol o copa de gel resistent a la calor.
- Afegiu el brandi.
- Batre els blanques d'ou fins que estigui escumós.
- Adorna el bol amb poma o altres llesques de fruita.
Recepta de Wassail amb Ron i Beer
Hi ha moltes receptes per a Wassail (un punxó tradicional que se serveix als visitants i els carolers durant les vacances), cadascuna amb una variació que s'ha adaptat a través dels anys. Els ingredients es diferencien utilitzant una varietat d'espícies i tipus de vi, incloent el brandi, el xerès, el port, alguns salten la cervesa i molts fan servir la sidra de poma com a base.
La majoria d'aquests Wassails són molt saborosos i la seva utilització es deixa a les preferències personals. Aquest, en particular, coincideix amb un lager amb una quantitat significativa de rom en comparació amb la majoria i és un excel·lent cop de festa .
Ingredients
- 2 quarts cervesa lager
- 1 quart de rom
- 5 unces de xarop simple
- 3 unces de suc de llimona
- 1 culleradeta de nou moscada rallada
- 1 culleradeta de gingebre rallado
- Llesques de fruita per adornar
Preparació
- Aboqui la cervesa, el xarop simple, el suc de llimona, la nou moscada i el gingebre a una cassola gran.
- Escalfar a foc lent durant aproximadament 10 minuts, mentre es revolta ocasionalment i cuidar de no deixar bullir.
- Afegir el rom i remenar.
- Col·loqueu llesques de fruita (poma, llimona, taronja) en un recipient per a la tija o el recipient per a la calor.
- Aboqui el líquid calent al bol preparat.
- Escuma en copes de perforació.
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 132 |
Greix total | 1 g |
Greix saturat | 0 g |
Greix no saturat | 1 g |
Colesterol | 52 mg |
Sodi | 50 mg |
Hidrats de carboni | 21 g |
Fibra dietètica | 1 g |
Proteïna | 4 g |