Les pomes i els nabius donen aquest pa bàsic amb sabor de tardor fabulós i la salsitxa afegeix una dimensió addicional. Afegiu 1/2 tassa de pans al vestit per obtenir una textura encara més gran.
Utilitzeu aquest apòsit de pa per emportar un gall d'indi de 12 a 14 lliures o cuinar-lo en una paella poc profund al forn. Si cuiteu l'embotit al gall dindi, assegureu-vos d'assolir la temperatura mínima de seguretat de 165 F al centre de l'embotit. Fins i tot si el gall d'indi està fet, si està farcit, podria necessitar més temps.
Feu servir el farciment i ajusteu els condiments abans d'afegir l'ou.
Vegeu també
Embotit Andouille Dressing de blat de moro
Rellit de pa bàsic
El que necessitaràs
- 1 pa blanc (1 lliura), tallat en petits cubs (uns 10 a 12 tasses de cubs)
- 4 cullerades de mantega, a més d'entre 2 i 3 culleradetes per greixar la paella
- 1 tassa de ceba picada
- 1 tassa d'api picat
- 8 unces de terra
- botifarra de porc
- 1 culleradeta de sàlvia seca fregada
- 1/4 culleradeta de marmor seca
- 1/2 culleradeta de farigola de fulla esmicolada
- 1/4 culleradeta romaní de fulla esmicolada
- 1/4 culleradeta de pebre negre
- 1/2 culleradeta de sal
- 3/4 tassa a 1 tassa
- brou de pollastre o estoc, sense sal o baix contingut de sodi
- 1 poma gran, pelada, coronada, picada finament
- 1/2 tassa de nabius secs
- 1 gran
- ou, lleugerament colpejat
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 350 F. Mantingueu una paella de 9 a 13 polzades.
- En una paella gran, fregui la mantega; afegiu ceba i api. Salteu les verdures, remenant-les, fins que estiguin tendres. Afegiu la salsitxa i la cuinar, trencant la salchicha amb una espàtula, fins que estigui cuita.
- En un bol gran, combineu la barreja de verdures i embotits amb els cubs de pa i els condiments. Agregueu el brou de pollastre fins que les molles quedin ben humitejades però no massa toves. Tasteu i ajusteu els condiments. Afegiu les pomes i els nabius i després deixeu-ho coure a l'ou fins que estigui ben barrejat.
- Poseu la barreja de condiment a la paella preparada i cobreixi amb fermesa la fulla. Forn al forn precalentat durant 40 minuts. Retireu el paper d'alumini i asseu-lo fins que estigui lleugerament daurat.
- Nota: Si utilitzeu l'embotit com a farcit de gall dindi, feu servir el gall dindi abans de rostir. Quan acabi el gall d'indi (l'embotit ha d'arribar a 165 F), deixeu-lo reposar durant uns 20 minuts i, a continuació, retireu tot el farciment a un bol per servir-lo. Refrigerar el farciment restant en recipients poc profunds dins de les 2 hores de cocció. Vegeu també: Rellenar l'ocell amb seguretat
Consells i variacions
- Utilitzeu mig mongetes de blat de moro amb les molles de pa.
- Substituïu el sàlvia, la morera, la farigola i el romaní amb 1 1/2 i 2 culleradetes d'una barreja de condiment d'aus.
- Afegiu una mica més de 1/2 tassa de mongetes torrades picades.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 317 |
| Greix total | 11 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 129 mg |
| Sodi | 565 mg |
| Hidrats de carboni | 41 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 13 g |