L'albergínia de parmesà pot ser deliciós en plena glòria, però també en el costat pesat. Aquesta recepta sense gluten per a un enfocament senzill i aclarit d'un clàssic italià és com un parmesà d'albergínies desconstruït, tots els sabors saborosos, però d'una forma lleugerament diferent.
En comptes de mullar-se en un rentat d'ou i fregit, l'albergínia es torra al forn fins que s'abreuja. L'albergínia parcialment cuita es combina amb la marinara, una quantitat moderada de mozzarella rallada parcialment trossejada, condimentada i cuita al forn fins a bombolles.
Sense farcit, sense ou, sense farina, només albergínia fresca, salsa de marinara preferida, herbes seques i una mica de formatge per a aquesta clàssica goig d'albergínia parmesana. La salsa marinara pot ser casolana o d'un pot per a un sopar encara més ràpid de la nit.
Aquesta versió reduïda d'Albergínia Parmesana pot servir com a plat lateral per a qualsevol menjar principal. O bé, podeu fer-lo un dinar i, per si mateix, aprofundir-vos en una cistella de pasta sense gluten o capes amunt d'un pit de pollastre a la graella.
El que necessitaràs
- 2 lliures. Albergínia (ja sigui una gran o dues petites), tallades a trossos de 1/2 "de gruix
- 1/2 cullerada. oli d'oliva verge extra
- Favorits de 3 tasses
- Marinara , dividit
- 1 tassa de mozzarella triturada de baixa humitat, dividida
- 1 cullerada. orenga seca
- 1/2 culleradeta. All en pols
- 1/2 culleradeta. ceba en pols
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 400 F. Deixeu de banda un plat segur de 9x9.
- Col·loca les peces d'albergínies a rodanxes en una sola capa, a sobre d'uns quants trossos gruixuts de tovalloles de paper. Espolvoreu una mica de sal marina sobre l'albergínia. Deixeu-se reposar durant 20 minuts per extreure l'excés d'humitat.
- Col·loqueu trossos d'albergínies en una gran safata de cocció rallada folrada amb una estoreta de silicona o paper pergamí. Drene l'oli d'oliva sobre la part superior i llenceu-lo a l'abric. Posi les peces d'albergínia en una capa uniforme a la planxa. Coure durant 20 minuts a 400 F fins que estigui suau.
- Traieu les trossos d'albergínies cuites del forn i col·loqueu-les en un recipient de mescla gran. Aboqui 1 tassa de marinera, 1/2 tassa de mozzarella rallada, orenga, ceba en pols i all en pols per sobre. Condimentar a gust amb sal i pebre. Barrejar fins que estigui ben combinat.
- Aboqueu els continguts del bol a la part inferior d'un plat segur de 9x9. A dalt amb 2 tasses de marinara restants.
- Coure a 400 F, sense coure, durant 10 minuts. Espolvoreu la resta de la mozzarella triturada uniformement sobre la part superior i torneu-la al forn per coure durant 10-15 minuts més fins que el formatge es derrita i la salsa es burla.
- Deixeu refredar durant 10 minuts abans de servir.
Recordatori: assegureu-vos sempre que les superfícies del vostre treball, estris, paelles i eines estiguin lliures de gluten. Sempre llegiu les etiquetes del producte per confirmar que el producte no conté gluten. Els fabricants poden canviar les formulacions del producte sense previ avís. En cas de dubte, no compreu ni utilitzeu un producte abans de contactar amb el fabricant per verificar que el producte està lliure de gluten.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 114 |
| Greix total | 5 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 9 mg |
| Sodi | 492 mg |
| Hidrats de carboni | 15 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 4 g |