Com fer Quesadillas

01 de 06

Com fer Quesadillas

Tothom estima les quesadillas. És difícil no com formatge fos entre dos carbohidrats. Cuinar el primer lot de tortillas per si mateixes abans d'omplir les quesadillas us estalvia la tasca especialitzada de fer-les lliscar, el que pot donar lloc a una quesadilla piñata, que significa que el farcit s'aprofita per tot arreu. Assegureu-vos que realment reduïu els ingredients que utilitzeu per omplir-los perquè quedin a dins de la quesadilla.

Hi ha diverses maneres de fer una quesadilla: rostir a la graella , sautéing a la paella i agredir tres mètodes molt accessibles que donen grans quesadillas cada vegada. Has de prestar atenció quan estiguis fent quesadilles: van des de marró daurat fins a marró daurat, amb molta rapidesa. Aquestes receptes requereixen fer-les en un recipient, però podeu fer-ho o netejar-les.

Les Quesadillas fan un bon dinar o un sopar emparellat amb una amanida si ho desitja. I no us oblideu d'ells com aperitius, festius, divertits, fàcils. Si voleu sortir d'ella, posa diferents tines de formatge ratllat i diversos farcits i deixa que tots siguin creatius. Els nens els encanta (supervisa la cuina dels més petits, és clar!)

02 de 06

Rànquula, Pollastre Rostit, Quesadillas Cheddar amb Salsa

Aquesta és una bona manera de fer servir qualsevol restes de pollastre cuit, ja sigui rostit, a la brasa, al vapor, saltejat. Un pollastre rostit de compres també funciona perfectament. Arugula afegeix una bona picada, però pot utilitzar créixens o espinacs. Afegiu els verds al final perquè es mantinguin frescos, però encara es mosseguen una mica de la calor de la quesadilla.

Per a cada quesadilla

• 2 tortillas de farina de mida mitjana (8 polzades)
• 1/3 tassa de cheddar afilat
• 1/3 tassa de pollastre cuit rallat
• ½ tassa de rúcula aproximadament picada (un grapat molt bonic)
• Salsa per servir

1. Escalfeu una paella amb una culleradeta d'oli vegetal o canola, si ho desitja, a foc mitjà i alt.

2. Col·loqueu una quesadilla a la paella i observeu-la acuradament fins que es torneu daurada a la part inferior, d'1 a 2 minuts. Una bombolla marró fosca aquí o allà està bé. Traieu la truita i la deixeu a un costat. Col·loqueu l'altra truita sense coure a la paella, i reduïu la calor a mitjà. Espolvorear el formatge sobre la quesadilla i distribuir el pollastre rallado sobre el formatge. Cuinar fins que es formi el formatge i la part inferior es dauri, de 2 a 3 minuts.

3. Espolvorear la rúcula sobre la quesadilla. Col·loqueu la truita cocida damunt del farcit, sense coure cap avall. Traieu la quesadilla a una taula de tall i deixeu que la quesadilla seure un minut abans de tallar-la en 6 falques. Servir amb crema agra.

03 de 06

Quesadilla de formatge blau i Bacon amb ceba en escabetx

Podeu utilitzar cebetes saltejades en lloc d'escabetx, però els escabetxats triguen uns quants minuts, es queden sempre a la nevera i afegeixen una picantia picant a aquesta rica quesadilla. I són de color rosa, que és genial.

Per a cada quesadilla

• 2 tortillas de farina de mida mitjana (8 polzades)
• 2 cullerades de formatge crema, suavitzat
• ¼ tassa de formatge blau esmicolat
• 1 o 2 trossos de bacó cuinat , aproximadament desmoronats
• ¼ tassa de cebes escabetxades (vegeu Nota)

1. Escalfeu una paella amb una culleradeta d'oli vegetal o canola, si ho desitja, a foc mitjà i alt.

2. Col·loqueu una quesadilla a la paella i observeu-la acuradament fins que es torneu daurada a la part inferior, d'1 a 2 minuts. Una bombolla marró fosca aquí o allà està bé. Traieu la truita i la deixeu a un costat.

3. Distribueu el formatge de crema uniformement sobre l'altra truita i col·loqueu-lo amb crema de formatge cap amunt - a la paella i reduïu la calor fins al mitjà. Espolvoree el formatge blau i el bacó sobre la truita. Cuinar fins que es formi el formatge i la part inferior es dauri, de 2 a 3 minuts.

4. Col·loqueu la truita cocida damunt del farcit, sense coure cap avall. Traieu la quesadilla a una taula de tall i deixeu que la quesadilla seure un minut abans de tallar-la en 6 falques.

Nota: Tallar 2 cebes vermelles a la meitat longitudinalment, després tallar-les de forma fina en forma creuada. Porteu una mica d'aigua a bullir, afegiu-hi les cebes, cuini a foc lent durant 1 minut i després escorreu-les. Col·loqueu les cebes de nou a l'olla, afegiu 1 tassa de vinagre de sidra i una culleradeta de sal i torni a bullir. Bullir durant un parell de minuts i deixar refredar. Emmagatzemi les cebes en el vinagre en un pot de vidre a la nevera durant un màxim de 6 mesos.

04 de 06

Quesadilla amb porros saltejats, bròquil rostit i formatges mixtos

Podeu utilitzar cebes en comptes de porros, podeu utilitzar coliflor o pebrots o qualsevol altre vegetarià en comptes del bròquil, podeu vapor o saltear les verdures en comptes de tastar-les, podeu utilitzar Monterey Jack o Fontina en comptes d'una barreja mexicana ... Obteniu la imatge. Aquesta és una recepta de caldereria per a una quesadilla vegetal i prova que el que està al voltant de la seva safata de verdures és un joc just per a un bon menjar.

Per a cada quesadilla

• 2 tortillas de farina de mida mitjana (8 polzades)
• ⅓ tassa de barreja mexicana o italiana trossejada, o qualsevol altre formatge ratllat
• ¼ tassa de porros saltejats
• 1/3 tassa de bròquil torrat picat (vegeu Nota)
• Crema agra per servir

1. Escalfeu una paella amb una culleradeta d'oli vegetal o canola, si ho desitja, a foc mitjà i alt.

2. Col·loqueu una quesadilla a la paella i observeu-la acuradament fins que es torneu daurada a la part inferior, d'1 a 2 minuts. Una bombolla marró fosca aquí o allà està bé. Traieu la truita i la deixeu a un costat. Col·loqueu l'altra truita sense coure a la paella, i reduïu la calor a mitjà. Espolvorear el formatge sobre la truita, distribuir els porros i el bròquil uniformement sobre el formatge. Cuinar fins que es formi el formatge i la part inferior es dauri, de 2 a 3 minuts.

3. Col·loqueu la truita cocida damunt del farcit, sense coure cap avall. Traieu la quesadilla a una taula de tall i deixeu que la quesadilla seure un minut abans de tallar-la en 6 falques. Servir amb crema agra.

Nota: També podeu utilitzar el bròquil cuit al vapor o qualsevol altre en lloc del rostit.

05 de 06

Quesadilles amb Chili, Cheddar i Jack Monetari i crema agra

Cada vegada que fas el xili, sigui vegetarià, gall dindi o pollastre, o carnós, estalvieu una mica per fer-ho més tard a la setmana. També voldreu extreure els condiments que utilitzeu amb el xili per completar-los, com els cebollins i els tomàquets picats, els formatges ratllats, la salsa i la crema agra.

Per a cada quesadilla

• 2 tortillas de farina de mida mitjana (8 polzades)
• ⅓ tassa de cheddar triturat i / o Monterey Jack
• ⅓ tassa de xili
• Tomàquet picat (opcional)
• Escalades picades (opcional)
• Crema agra i / o salsa a servir

1. Escalfeu una paella amb una culleradeta d'oli vegetal o canola, si ho desitja, a foc mitjà i alt.

2. Col·loqueu una quesadilla a la paella i observeu-la acuradament fins que es torneu daurada a la part inferior, d'1 a 2 minuts. Una bombolla marró fosca aquí o allà està bé. Traieu la truita i la deixeu a un costat. Col·loqueu l'altra truita sense coure a la paella, i reduïu la calor a mitjà. Espolvorear el formatge sobre la quesadilla, i distribuir el xili sobre el formatge. Espolvoree sobre alguns tomàquets picats o cebolls si ho fa servir. Cuinar fins que es formi el formatge i la part inferior es dauri, de 2 a 3 minuts.

3. Col·loqueu la truita cocida damunt del farcit, sense coure cap avall. Traieu la quesadilla a una taula de tall i deixeu que la quesadilla seure un minut abans de tallar-la en 6 falques. Servir amb crema agra i / o salsa.

06 de 06

Espàrrecs, Feta i Quesadilla de Mozzarella amb maionesa Chipotle

La mozzarella proporciona la meltesa cremosa tan deliciosa en una quesadilla, i feta ofereix un sabor salat i picant en els pantalons. Utilitzeu restes d'espàrrecs torrats o al vapor en aquest (o el bròquil és també un bon partit). Aquest dipòsit de maionesa fàcil de chipotle és un pilar fonamental a la meva nevera, ja que és genial amb gambetes escalfades en fred, patates rostides, entrepans i aquesta quesadilla, entre altres coses.

es mantenen frescos, però encara es mossegen una mica de la calor de la quesadilla.

Per a cada quesadilla

• 2 tortillas de farina de mida mitjana (8 polzades)
• ¼ de tassa de mozzarella triturada
• ¼ tassa feta esmicolada
• ⅓ tassa d'espàrrecs cuits de 1 polzada
• Dipòsit de Chipotle per servir (vegeu Nota)

1. Escalfeu una paella amb una culleradeta d'oli vegetal o canola, si ho desitja, a foc mitjà i alt.

2. Col·loqueu una quesadilla a la paella i observeu-la acuradament fins que es torneu daurada a la part inferior, d'1 a 2 minuts. Una bombolla marró fosca aquí o allà està bé. Traieu la truita i la deixeu a un costat. Col·loqueu l'altra truita sense coure a la paella, i reduïu la calor a mitjà. Escampeu els formatges uniformement sobre la quesadilla i distribueix els espàrrecs sobre el formatge. Cuinar fins que es formi el formatge i la part inferior es dauri, de 2 a 3 minuts.

3. Col·loqueu la truita cocida damunt del farcit, sense coure cap avall. Traieu la quesadilla a una taula de tall i deixeu que la quesadilla seure un minut abans de tallar-la en 6 falques. Serviu amb el dipòsit de xipotle.

Nota: Per fer el chipotle dip, en un recipient petit combineu ½ culleradeta d'all picat molt finament, 1 culleradeta de puré de xipotle, 1/2 tassa de maionesa, 1 culleradeta de suc de llima fresca i sal i pebre a gust. Remenar fins que es barreja. Això es guarda a la nevera fins a un mes.