Rutabagas és una verdura d'arrel passada per alt. Molta gent mai no ha provat mai, i el més probable és que no poguessin treure'ls d'una línia de verdures. Rutabagas s'assembla molt als nabius . Molt. La diferència és que tenen una mica d'un color groc més que blanc. Com que aquesta diferència de color podria indicar, les rutabagas són decididament més dolces que els nabos, sense cap mossegada fama de nabos.
Aquí, el sabor naturalment dolç de les rutabagas es destaca en una versió de les papes fregides al forn. Serviu-los com fregits. Un costat de la salsa de tomàquet funciona, per descomptat, però ja tenen tant sabor, és possible que, com ho vam fer, no necessiteu l'increment de la salsa de tomàquet.
El que necessitaràs
- 1 rutabaga mitjà o gran
- 1 cullerada d'oli vegetal (o oli d'oliva)
- Opcional: 1/4 - 1/2 culleradeta de pebre negre recentment mòlt
- Opcional: 1/4 culleradeta d'all en pols
- 1/4 - 1/2 culleradeta de sal
Com fer-ho
- Preescalfeu un forn a 450 F. Retirar i descartar els extrems de l'arrel i l'arrel de la rutabaga. Peleu la rutabaga.
- Utilitzeu un ganivet afilat o una mandolina de la cuina , si teniu un, i talleu la rutabaga en pals o papes igualment dimensionades. Si feu servir un ganivet, primer talla la rutabaga a la meitat i, a continuació, talla cada meitat fins a 1/4 polzades de gruix. Apilar les rodanxes i tallar-les l'altra direcció en bastons gruixuts de 1/4 de polzada. Repetiu la meitat restant de la rutabaga. Si utilitzeu un mandolina, configureu-lo per a la julienne ample i premeu la rutabaga a través de la nota que les rutabagas tenen una textura bastant gruixuda o densa, i pot prendre certa força per atrapar-los per l'ambient de julienne en mandolines.
- Col·loqueu els bastons de la rutabaga en un bol gran i plau amb l'oli. Llançar els palets perquè estiguin recoberts de forma massiva i uniforme amb l'oli. Espolvoree amb el pebre i / o l'all en pols, si ho fa servir, i llença per distribuir-lo uniformement sobre la rutabaga.
- Separeu les varetes de rutabaga en una sola capa amb una làmina lleugerament oliada o una làmina de cocció folrada amb paper pergamí. Espolvoreu els bastons de manera uniforme amb la sal.
- Fregui els palets de rutabaga durant 20 minuts. Retireu la paella del forn i gireu els bastons de rutabaga. Torneu al forn i coure fins que estiguin tendres i ben arrodonides, uns 40 minuts.
- Si la rutabaga s'adhereix cap a les vores, més s'obriren abans, podeu treure'ls de la paella i tornar la resta a marxar tot el camí. L'atractiu d'aquestes papes al forn és el contrast entre les vores cruixents i els dolços centres de licitació, així que no escatimeu el temps de cocció.
- Servir les patates fredes.
Variacions
- Spice It Up : utilitzeu el pebre negre i afegiu 1/4 - 1/2 culleradeta de Cayenne.
- Herby : Llenceu les papes fregides amb 1/2 culleradeta de romer picat i / o farigola.
- Papes a l'all : llençar les patates fregides amb 1 dent d'all, picat i 1 cullerada de julivert picat.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 105 |
| Greix total | 4 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 24 mg |
| Hidrats de carboni | 18 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 2 g |