Aquest pastís magnífic és divertit de fer i no requereix gelades degut a la seva aparença impressionant i textura decadent. Tanmateix, funciona bastant bé amb un simple gelat de xocolata, que també hem inclòs una recepta a les següents instruccions.
El que necessitaràs
- 2 1/4 tassa de farina de tot ús
- 3/4 tassa
- farina de garbanzo (també coneguda com farina de gram, besan, farina de garbanzo)
- 2 1/2 culleradetes de pols per a forn
- 1 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1 tassa de sucre granulat, com sucre de remolatxa o suc de canya evaporat
- 1 culleradeta de sal
- 3/4 tassa de canola o oli d'oliva
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 2 tasses d'aigua molt freda
- 2 cullerades de suc de llimona
- 1/4 tassa de cacau en pols, elaborat a l'holandès
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 350 graus F i lleugerament greixeu i farem una paella de 8 x 8 polzades de 8 polzades.
- En un recipient de mescla gran, agrupeu la farina, la farina de cigrons, la pols de coure, el bicarbonat, el sucre granulat i la sal. Barrejar bé per combinar i fer un pou al centre dels ingredients secs. Afegiu l'oli de cuina, l'extracte de vainilla i 1 tassa d'aigua freda i remeneu-ho bé amb un batut, fins que estigui suau. Afegiu la resta de tassa d'aigua i suc de llimona i remougue de nou fins que estigui suau.
- Aboqui 1/3 de la massa del pastís en un recipient de mida mitjana. Afegiu la pols de cacao de 1/4 tassa i barregeu bé amb un batut.
- Separeu uniformement la pasta de pastís groga restant a la paella preparada. Deixeu caure la pasta de xocolata amb cullerades de cullera a la pasta de pastís groc perquè la pasta de xocolata estigui uniformement distribuïda. Utilitzeu un ganivet de mantega o una espàtula plana petita per arrossegar els dallops de xocolata i remoure els batecs suaument per fer un disseny contrastant en un patró solt. Intenteu no deixar de remenar, ja que els colors es barregen i no produiran l'efecte "marbre".
- Col·loqueu la cassola en el bastidor central del forn i coure durant 35 o 40 minuts, o fins que quedi neta un ganivet de mantega inserit al centre del pastís. Deixeu que el pastís es refredi completament abans de tallar suaument amb un ganivet dentat.
- Gaudiu de la planxa o la tapa del pastís amb aquest gelat simple de xocolata:
Gelat de xocolata vegana
- 2/3 tassa de cacao en pols
- 1/3 tassa d'escalfament no hidrogenat, com ara la marca Spectra
- 1/4 tassa de margarina no lineal, com la marca Earth Balance
- 1/4 de tassa de llet sense llet
- 2 1/2 tassa de sucre de confiteria
- Barregeu els primers 4 ingredients en un recipient de mescla de mida mitjana i barregeu suaument fins que es combinin. Agregueu el sucre del confitero, una mica alhora, fins que es combinin. Làpida, utilitzant un batidor o un mesclador elèctric fins que quedi mullat. Després que el pastís s'hagi refredat, s'expandeix a la part superior del pastís.
- Deseu les sobres en un contenidor hermètic durant un màxim de 3 dies, o congelar-lo en un contenidor segur per a un màxim de 1 mes. Per descongelar, només permet que la coca arribi a la temperatura ambient abans de gaudir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 332 |
| Greix total | 19 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 13 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 560 mg |
| Hidrats de carboni | 39 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 2 g |