Aquest salmó al forn surt molt bé, a més de fer-ho a mà. La marinada és una barreja senzilla de salses asiàtiques i espècies fresques que surten degustacions semblants a teriyaki, tot i que en essència és d'origen xinès-tailandès. Podeu equilibrar els sabors dolços al vostre gust just abans de servir, de manera que sàpigues que estaràs satisfet amb els resultats, així com la teva família i amics. Aquesta és una de les meves recerques personals quan vulguis un salmó de sabor deliciós sense molestar massa i molestar-te. Excelente amb arròs, però també encantador amb patates noves, només cullera sobre una mica de salsa extra del plat per a preparar-los i són deliciosos!
El que necessitaràs
- 2-3 filets o filets de salmó
- 4 cullerades de salsa hoisin (jo usia
- Lee Kum Kee Hoisin Sauce)
- 4 cullerades de salsa de soja
- 1 cullerada
- salsa de peix
- 1 culleradeta de vinagre blanc
- 1 cullerada de mel líquid
- 1/2 a 1 cullerada de flocs de chile, a gust (per a estómacs sensibles, reduir a una mica)
- De 3 a 4 daus d'all, picats
- De 2 a 3 cebes verdes, tallades finament o picades
Com fer-ho
- Fileteu els filets de salmó o els filets a cops d'aigua freda. Sacseja l'excés o assecar-se i col·loqueu els trossos en un plat de forn de fons pla (necessiteu una tapa o una fulla per tapar-la).
- En un bol o recipient separat, combineu la salsa de hoisin , salsa de soja, suc de llima, mel i escates de xili. Remoure bé per dissoldre la mel. Afegiu all i parts blanques de la ceba verda (guardeu les parts verdes per servir).
- Aboqui el salmó, torneu les peces per saturar. Tapar i deixar marinar a la nevera 30 minuts o fins a 2 hores. Quan s'acosta al temps de cocció desitjat, preescalfeu el forn fins a 350 F.
- Col·loqueu una mica més de salsa sobre cada peça, després recupereu-la i cuido a 350 F durant 20 minuts, o fins que la salsa estigui lleugerament bullint i la carn interior de salmó s'ha convertit de translúcida a opaca. Si es cou, cobrir i tornar salmó al forn durant altres 5 a 10 minuts.
- Traieu del forn i proveu la salsa, buscant els següents sabors: dolços seguits d'àcids i picants. Si és massa dolç o massa salat per al vostre gust, afegiu unes quantes més espremes de suc de llima. Si no és prou dolç, afegiu una mica més de mel. Es pot afegir més chili també.
- Serviu el salmó amb una mica de salsa tallada sobre cada peça, tapant-la amb una rociada de la ceba verda reservada. M'agrada servir aquest plat a la taula perquè puguem cuinar amb tanta salsa com ens agradi, és deliciós sobre l'arròs o fins i tot les patates.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 801 |
| Greix total | 36 g |
| Greix saturat | 6 g |
| Greix no saturat | 12 g |
| Colesterol | 222 mg |
| Sodi | 1.963 mg |
| Hidrats de carboni | 32 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 85 g |