El pollastre tirada és més ràpid i més fàcil que el porc tirada i gairebé tan bo. Fuma el pollastre, tritureu la carn i ho barregeu amb una bona salsa de barbacoa. Ara teniu un deliciós entrepà. Per al sabor addicional, cobreix aquests entrepans amb Cole Slaw acabat de fer.
El que necessitaràs
- 1 pollastre sencer
- 1 ceba mitjana
- 1 tassa / 240 ml de salsa b arbecue (el teu favorit)
- 4 dents d'all
- 4 claus senceres
- Per al Rub:
- 2 culleradetes / 10 ml de sucre bru
- 1 1/2 culleradeta / 7,5 ml de sal
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml de mostassa en pols
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml de pols de ceba
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml de farigola seca
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml de pebre negre
Com fer-ho
Prepara fumador per fum de 4-5 hores. Rentar i assecar el pollastre. Combina els ingredients de fregar i apliqueu tot el pollastre, inclòs el pit i dins de la cavitat. Coses amb la ceba, l'all i els clauers. Fuma fins que estiguin tendres fins al final. La temperatura interna del pit en el punt més gruixut ha de ser de 165 graus F / 75 graus C. Les cuixes han de ser de 175 graus F.
Retirar el pollastre del fumador i deixar refredar durant 15-18 minuts.
Quan sigui prou fred per treballar, poseu la paella més gran a l'estufa a foc lent. Traieu l'embotit i la pell del pollastre. Descarta't. Tireu tota la carn dels ossos i col·loqueu a la paella. Afegiu salsa de barbacoa i barregeu bé. Deixeu-ho fer fregir fins que s'escalfa uniformement. Servir en rotllos o bollos d'hamburguesa amb col.