Si teniu previst decorar ous de Pasqua, o si utilitzeu ous durs per a la seva cacera d'ous de Pasqua, és una bona idea donar un cop d'ull als vostres coneixements sobre seguretat alimentària .
Això és cert per als ous convencionals, els ous ecològics, els ous locals o els ous del mercat dels agricultors del barri, fins i tot si no esteu planejant menjar-los. Els ous són alts en proteïnes , i tenen molta humitat en ells, dos factors que els converteixen en un destí dels bacteris que poden fer-vos malalt.
Cada vegada que maneja ous sense coure, pot exposar-se, entre altres coses, als bacteris de Salmonella, que és la causa número u de la malaltia alimentària.
Però els ous sense coure no són l'únic obstacle potencial. Ocultar ous bullits a l'aire lliure els exposa a temperatures que afavoreixen el creixement d'aquests patògens, així com altres perills, mascotes i quines-tenen-vos.
Aquí hi ha una dotzena de consells per a la seguretat de l'ou per ajudar-vos a assegurar-vos que algú no acabi amb un cas d'intoxicació alimentària .
Manteniu-ho tot net
Rentar els utensilis, taulells i altres superfícies amb els quals es posa en contacte amb els ous. Això inclou rentar-se les mans amb sabó i aigua calenta abans i després del maneig d'ous crus o ous cuits que es mengiran.
Tenir dos conjunts d'ous
Utilitzeu un joc d'ous per decorar i caçar, i un altre per menjar. O per ser realment segur, utilitzeu ous de plàstic per a la seva cacera d'ous de Pasqua en comptes de vertaders.
Mantingueu-vos en el frigorífic
Mantingueu els ous bullits destinats a menjar a la nevera fins a l'últim minut possible.
Comproveu la temperatura del refrigerador
Comproveu la temperatura de la nevera amb un termòmetre de l'aparell per assegurar-se que estigui a 40 ° F o més fred.
Finestra de 2 hores
En cap cas, deixeu que algú mengi ous que no estiguin refrigerats (ja sigui a temperatura ambient o fora) durant més de dues hores.
Utilitzeu ous de porcellana pasturitzats
Si buides les closques d'ou fent un buit de l'ou cru a través dels forats de la closca, podríeu exposar-vos a la salmonel·la a partir d'ou cru que toqui la boca. Per estar segur, utilitzeu ous de closca pasteuritzada . Si no hi ha ous pasteuritzats, desinfecta l'exterior de cada ou abans que toqui la boca. Per fer-ho, lava l'ou en aigua calenta i enllau-la amb una solució d'1 culleradeta de lleixiu de clor per mitja tassa d'aigua.
Com s'utilitzen els ous crus
Si teniu previst utilitzar els ous crus que heu extret de les seves closques, no intenteu desar-los. Cuini-los i els mengis immediatament! ( Aquí hi ha una gran recepta de truita ).
Utilitzeu colorants de grau alimentari
Tenyir els ous és almenys la meitat de la diversió de preparar-se per la seva cacera d'ous de Pasqua, però assegureu-vos que només utilitzeu tints de qualitat alimentària. Sense tintes de tela!
Compte amb les esquerdes
En preparar els ous bullits per a una cacera d'ous, busqueu esquerdes a les petxines. Fins i tot petites esquerdes poden permetre que els bacteris contaminin l'ou. S'haurien de descartar els ous que tinguin alguna esquerda.
Trieu Neteja d'ocultar llocs
Si està amagant els ous a l'exterior, seleccioneu els llocs més clars que pugui ocultar i eviteu zones que animals o altres animals poden visitar.
Feu un seguiment del temps
Feu un seguiment del temps per assegurar que el temps d'ocultació i caça no excedeixi de 2 hores acumulades.
I recordeu que els ous que es troben s'han de refrigerar immediatament, o es descarten si es supera el límit de 2 hores.
La regla de 7 dies
Res dura per sempre! Fins i tot els ous durs que han estat refrigerats degudament s'han de menjar dins dels 7 dies posteriors a la cocció.