Definició: Probablement una de les mostes de bistecs apreciades, el Top Blade Steak pot ser anomenat més habitualment "Flat Iron Steak". Aquest bistec tendre i saborós es talla des de la part superior de la fulla rostida i prové de la mandarina primal. Aquest és un dels meus talls preferits per fer entrepans.
Perfecte per a la graella (o rostit) aquest filet té un sabor tan gran que no requereix un condiment real. Tindria prou per cuinar a mig sense una adob (tot i que em veia obligat a cuinar això a mig o bé).
Es tracta d'un filet perfecte per si mateix, però també en una àmplia varietat de plats de carn. Faig grans tacs.
Receptes de planxa de planxa de ferro :
- Filets de ferro pla amb Chili Rub
- Romaní i vi negre Filets de ferro planos
- Filets de ferro planer de llimona especiada
- Tacs plans de ferro de ferro
- Sandvitxos de planxa amb ceba francesa Au Jus
També conegut com: Steak Flatiron, Top Chuck Steak desossat , Steak petita, Steak Lifter, Steak Triangle, Book Steak, Chuck Clod Top Blade, Butler Steak, Shoulder Top Steak .
Descobreix més sobre The Flat Iron Steak .