Fins i tot els amants de matzo poden avorrir-se de les coses a mig camí de la Pasqua. Si heu esgotat totes les maneres creatives de superar el matzo, o simplement voleu mossegar en un sandvitx kosher-for-Passover que no tingui un factor de cruix i desgavell important del que aquests Passover Rolls són per a vosaltres. Distribuïu-les amb formatge crema i melmelada o ompliu una truita o alvocat per esmorzar, o utilitzeu-les per elaborar entrepans o sandvitxos de verdures i formatges per a un dinar ràpid i portàtil. Fins i tot podeu endolcir-los una mica més i omplir-los amb crema o crema gelada i baies o salsa de xocolata, a la profiteroles.
Notes i consells sobre la recepta de Miri
Els rotllos de Pasqua són més saborosos del forn. Si no pensa menjar-los tot el dia que estiguin realitzats, embolicar-los en paper o en un recipient hermètic. Es mantindran a temperatura ambient durant 1 o 2 dies o es poden congelar. De qualsevol manera, millor sabran si ho escalfeu abans de servir.
El que necessitaràs
- 2 tasses d'aigua
- 1 tassa d'oli
- 3 tasses
- menjar de matzo
- 2 cullerades de sucre (o més, si preferiu roles més dolços)
- 1 culleradeta de sal
- 8 ous grans
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 350 F (180 C). Línia 2 fulls de forn amb paper pergamí.
- En una cassola gran i de fons pesat, porteu l'aigua i l'oli a bullir. Treure del foc i deixar que la barreja reposi durant 10 minuts per refrescar-se una mica.
- En un batedor de peu o un recipient de barreja gran, agrupeu el menjar de matzo, el sucre i la sal. Amb el mesclador elèctric a poc a poc corrent (o batre constantment a mà), aboqui la barreja d'oli i aigua.
- Afegiu els ous d'un en un, colpejant bé després de cada afegit. La massa serà goleta, però ha de tenir forma. Si els ous són molt grans i la massa massa freda, afegiu-ne unes quantes cullerades de menjar de matzo, només que la massa manté una forma.
- Amaga les mans i modelar la massa en rotllos. (Si les mans no estan mullades, la massa s'adhereixi a ells. És possible que hagueu d'executar les mans sota l'aigua per rentar-les i mullar-les una altra vegada després d'uns pocs rotllos).
- Organitzeu els rotllos en les làmines preparades preparades mentre treballa. Coure a 350 F (180 C) durant 45 a 50 minuts.
Actualitzat per Miri Rotkovitz
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 132 |
| Greix total | 3 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 65 mg |
| Sodi | 132 mg |
| Hidrats de carboni | 24 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 3 g |