El pesto d'espinacs fa un deliciós tapís per a aquests filets de tilàpia. El pesto és fàcil de solucionar amb l'ajuda d'un processador d'aliments. Els pecans proporcionen textura mentre que el formatge parmesà i l'all s'alimenten del pesto. Si teniu un pesto extra, serviu-lo al costat o congela-ho per a un altre menjar.
El que necessitaràs
- 6 unces d'espinacs per a nadons, unes 6 tasses,
- dividit
- 1/4 de tassa
- oli d'oliva verge extra
- 1/2 tassa de mitges de pecan
- 1/3 tassa de formatge parmesà fresc ratllat
- 2 claus mitjanes
- all, esmicolat i picat
- 1/4 culleradeta de sal, o al gust
- 6 filets de tilàpia
Com fer-ho
Escalfeu el forn a 400 F.
Lleugerament una mantega de 9 a 13 by 2 polzades o una cassola poc profunda.
En un processador d'aliments, pulse sobre la meitat de les fulles d'espinacs amb 1/4 tassa d'oli, mitges de pecan, formatge parmesà, all i 1/4 culleradeta de sal fins que la barreja sigui una consistència fina.
Col loqueu les restants fulles d'espinacs a la part inferior de la cassola. Col·loqueu un filet de tilàpia al llit d'espinacs i col·loqueu una cullerada de la barreja de pesto al filet.
Distribuïu lleugerament per cobrir la major part del filet. Repetiu amb els filets restants i el pesto, superposant els peixos lleugerament segons sigui necessari. Espolvoreo lleugerament amb sal i pebre.
Torneu-ho a coure durant 15 o 20 minuts, o fins que la tilapia flueix fàcilment amb una forquilla.
Servir amb arròs cuit o pasta calenta .
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 765 |
| Greix total | 80 g |
| Greix saturat | 12 g |
| Greix no saturat | 38 g |
| Colesterol | 6 mg |
| Sodi | 464 mg |
| Hidrats de carboni | 9 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 8 g |