Receptes de pollastre clàssiques: rostides, al forn, a la planxa ia més
Un dels aliments més versàtils del planeta, el pollastre pot ser rostit, cuit al forn, a la planxa, saltejat, estofat o fregit. Ja sigui que mai hagueu cuinat un pollastre abans, o esteu buscant un nou gir al mateix ocell vell, aquí hi ha la guia definitiva sobre com cuinar el pollastre.
01 de 08
Pollastre rostitIain Bagwell / Photobibrary / Getty Images El pollastre rostit és un dels plats més saborosos i satisfactoris que podeu fer. No només això, sinó que també és una de les maneres més fàcils de preparar un deliciós sopar familiar. Aquí teniu un tutorial sobre com rostir un pollastre.
02 de 08
Pollastre al fornDean Skip / Getty Images El pollastre al forn és diferent del pollastre rostit de dues maneres. En primer lloc, el pollastre al forn es prepara amb parts de pollastre (és a dir, baquetes individuals, cuixes, pits i ales), mentre que el pollastre rostit es cuita sencer. En segon lloc, el pollastre al forn es draga en farina condimentada abans de cuinar-la, cosa que no fem quan es trosseja un ocell sencer. Aquí hi ha una senzilla recepta de pollastre al forn . També us pot agradar aquest pollastre al forn amb pa ratllat .
03 de 08
Pollastre estofatEising / Getty Images Braising és una gran tècnica per a quan volem cuinar talls de carn més barats o menys tendres, però també és una manera meravellosa de cuinar el pollastre. El pollastre estofat és un plat càlid i amb molta calor, i la carn gairebé caurà els ossos. I per a una altra prendre pollastre estofat, consulteu aquesta recepta de pollastre en una olla.
04 de 08
Pollastre escalfatStockFood / Getty Images Ja sigui que estigui acabant de caçar els pits de pollastre o estigui escapant un pollastre sencer , la caça furtiva és un mètode fàcil i deliciós per cuinar pollastre. El pollastre escalfat és naturalment baix en greix i sempre surt humit i sucós. I com a bonificació addicional, quan hagueu acabat de fumar el pollastre, us queda un saborós i saborós brou de pollastre que podeu utilitzar per fer salses, sopes i tot tipus de receptes.
05 de 08
Pollastre fregitGMVozd / Getty Images La clau per a la fregir és mantenir la temperatura del petroli entre 325 ° F i 400 ° F. Més calenta que això i la majoria dels olis començaran a fumar . El pollastre fregit és un excel·lent exemple de la tècnica bàsica de fregit, on els objectes es submergeixen en una massa senzilla o farina condimentada abans de cuinar-los, cosa que ajuda a protegir i segellar encara més la humitat. Aquí hi ha una recepta per al pollastre fregit amb mantega de mantega .
06 de 08
Pollastre a la graella"Sopar a casa" (CC BY 2.0) de seangregorcreative El pollastre a la brasa es prepara utilitzant un ocell més petit anomenat "broiler" (típicament de dos a tres lliures), que es troba oberta al voltant de la columna vertebral perquè es pugui planxar o simplement a la meitat. De qualsevol manera, aplanar el pollastre l'ajuda a cuinar més ràpidament, la qual cosa és important donat que l'arròs implica calor molt elevat. Aquí hi ha una recepta de pollastre a base d'herbes saboroses.
07 de 08
Pollastre a la graella"Pollastre a la graella" (CC BY-SA 2.0) de Maya83 El pollastre a la graella sempre és un plat favorit, especialment durant els mesos d'estiu. Pot tallar tot un pollastre tallat, que és genial perquè els pits es cuinen molt més ràpidament que les cuixes o les baquetes. Els pits de pollastre sense pell sense desosses són especialment populars per a la graella. Per exemple, fes un cop d'ull a aquest pollastre de sèsam a la graella amb sabor asiàtic.
08 de 08
Pollastre saltejatImage Studios / Getty Images El pollastre saltejat o panifrat és en realitat un procediment de dues etapes que implica la cocció en una paella calenta amb una petita quantitat de greix, i acabant-la al forn o fregant-la en una mica de salsa. Això permet desenvolupar els sabors i assegurar que el pollastre estigui completament cuit. Les costelles de pit de pollastre desossades són excel·lents per a aquest mètode, com en aquesta clàssica piccata de pollastre .