Què és la cuina índia de Mughlai?

Recreació de sabors Mughlai a la llar

Mughlai és un tipus de cuina que es va produir com a resultat de la regla mogol a l'Índia de 1426 a 1857. Durant aquest temps a la història de l'Índia, els aliments eren rics i cuinats amb espècies aromàtiques, fruits secs i fruits secs. Els sabors de Mughlai poden variar des de lleus fins especiats. Es pronuncia "moog-lie".

Més sobre Mughlai

Mughlai representa un estil de cuina que es va utilitzar al nord de l'Índia, en llocs com Uttar Pradesh i Delhi.

També es va utilitzar a Pakistan entre els habitants de Muhajir. La cuina Mughlai també va aparèixer a les ciutats indígenes de Bhopal i Hyderabad i la cuina asiàtica central va influir en els sabors.

L'idioma oficial de l'imperi mogol era persa, molts plats Mughlai tenien noms perses. També poden tenir noms turcs. Els plats van ser preparats per a reials i emperadors, que probablement esperaven el millor menjar. I cenaven aquests saborosos menjars que combinaven les espècies i sabors que encarnaven la cuina de l'Índia.

Alguns dels noms musulmans dels plats Mughlai inclouen biryani, pulao, kebabs i kofta. La forta influència dels estils de cuina musulmana és evident en els menjars de Mughlai. Els mogols van tenir un impacte durador a l'Índia, que és evident ja que els plats Mughlai encara són molt comuns i desitjats avui.

Intentant i fent aliments indis Mughlai

La preparació dels aliments Mughlai era probable que tingués molt de temps i estigués molt involucrada amb la quantitat de salses amb sabor i curri a base de mantega .

És gairebé com si hagués estat creat per fer que la gent vulgui més menjar perquè pot ser tan indulgent! Els noms d'aquests aliments també són tan intrigants, que poden provar a les persones a provar nous plats a l'estil Mughlai.

La majoria dels restaurants índies interpreten l'estil Mughlai com a crema lleugera a mitjana-calenta i greixos a base de nous, arrossos amb molta fruita seca i fruits secs i postres cremosos rics.

Espereu (en un bon restaurant) espècies com a safrà, canyella , cardamom, clau d'olor i nou moscada. Els gravats solen ser bastant comuns en els plats Mughlai i els acompanyen amb arròs i pa.

Els plats comuns que prenen els sabors de Mughlai solen incloure kebabs, kofta (mandonguilles), pulao (o pilaf) i biryani. Mughlai es troba en plats populars com el pollastre Mughlai, malai kofta, reshmi kebab i murg tandoor. Altres plats inclouen Mughlai biryani, Mughlai paratha i Kadhai Gosht. Mughlai també es pot utilitzar en postres com el budín de pa shani tukra, barfi, kalakand i falooda.

Tot i que molts àpats de Mughlai són rics, decadents i salats, també s'ofereixen en versions més lleugeres. Podeu alleugerir-los substituint-ne per ingredients més saludables. Amb les seves arrels històriques, les tradicions de Mughlai continuen vivint molt avui en cuines de tot el món, ja sigui a casa o en restaurants.