Els meridionals solen menjar aquesta salsa sobre galetes tallades, però és deliciós amb qualsevol menjar.
És una salsa cremosa, molt simplement elaborada amb salsitxes (i els seus gebrats), farina i llet. La sal i un munt de pebre negre recentment mòlt afegeixen més sabor.
Utilitzeu una salchicha d'esmorzar suau, calenta o salvia en aquesta recepta. Proveu la nostra recepta de salchicha casolana de xoriço o de xoriço de gall dindi !
Dificultat: Fàcil
Temps necessari: 20 minuts
Què necessites
- 1/2 tassa a 1 tassa de salsitxa
- 3 cullerades de farina
- 1 tassa de llet
- sal i pebre a gust
Heus aquí com
Cuinar salsitxa en una paella intensa. Traieu la salchicha amb una cullera ranurada. Fixeu-vos algunes de les salchichas a un costat per afegir-les a la salsa més tard i refredar la salchicha restant per a un altre ús.
Traieu tot, però de 2 a 3 cullerades de guisat de salchicha de la paella.
A foc mitjà, remoure 3 cullerades de farina al greix. Revuelva constantment fins que el roux estigui lleugerament daurat, uns 5 minuts.
Remenant constantment, aboqui 1 tassa de llet regular.
Condimentar amb sal i pebre.
Continueu removent fins que la salsa estigui espessa.
Si ho desitja, afegiu una mica o tota la salsitxa a la salsa.
Serviu la salsa sobre galetes dividides , sémola o puré de patates, o aboqui-la en un recipient de bol o salsa i serviu al costat.
Consells:
- Si t'agrada una salsa molt gruixuda, comença amb prop de 3/4 tassa de llet i afegeix-ho si és necessari.
- Utilitzeu la meitat i mitja per obtenir una salsa més rica.
- Feu la salsitxa amb salsitxa o salchicha de pollastre.
- Alleuja la salsa de tomàquet amb brou de pollastre, brou de bou o brou de verdures. Experimenta amb la proporció per mantenir-la cremosa al tallar calories i greixos.
- Afegiu una mica de mantega o crema agra a la salsa per obtenir un sabor amable i picant.
Potser també t'agrada
Galetes de mantega de mantega meridional