No sabia molt bé què heu d'esperar quan els fills del meu amic van demanar que provar aquest casserola de millet al forn. Els vaig dir que era similar al meu macarrons i formatge de quinoa , que han provat i realment m'ha agradat, i esperava el millor. El veredicte? Van dir que era "realment bo". Em va sorprendre bastant, i realment no sé per què els va agradar tant aquest plat (potser el xinxeta de llengüeta?), Però aquí ho teniu: està provat i aprovat per a un nen de 11 anys i un de 13 anys.
Per fer aquesta cassola de gratinat sense farina de gluten, ometeu la salsa de soja i el farcit de la panificació.
El que necessitaràs
- 3/4 tassa de mill
- 2 tasses d'aigua o brou vegetal
- 1 cullerada d'oli d'oliva
- 1/3 de ceba picada
- 3 dents d'all, picats
- 1/2 tassa de bolets en rodanxes
- 2-3 fulles grans Chard de Suïssa o de Calcinada, picada petita
- 1 culleradeta de salsa de soja (opcional: també podeu utilitzar una mica d'aigua)
- 1 ou
- 1/2 tassa de llet o llet de soja
- 1/3 tassa de formatge parmesà
- 3 cullerades de mantega fosa o margarina o oli d'oliva
- 1 tassa de molles de pa
- 3 cullerades de formatge parmesà (opcional)
- 1/2 culleradeta de condiments italians
Com fer-ho
Preescalfeu el forn a 375 graus i greixar lleugerament un plat de cassola. M'agrada utilitzar un spray d'oli d'oliva casolà per això.
Cuini el mill aigle o brou de verdures fins que estigui tendre, uns 15 minuts.
Mentre s'estigui cuinant el blat de moro, escalfeu la ceba i l'all en oli d'oliva durant 2-3 minuts en una paella gran, a continuació, afegiu-hi els bolets. Calenta, remenant, durant un altre minut o dos, a continuació, afegiu picada de patates suïsses o salsa de kale i soia.
Tapeu la cassola i deixeu-la coure per un minut o dos, fins que els greens es lleven lleugerament.
En un bol gran, bata l'ou i la llet junts. Combineu la llet i l'ou amb el mill, els fongs cuits, les cebes i els verds i el formatge parmesà, després es difonen en un plat preparat.
En un recipient separat, combineu la mantega fregida, la margarina o l'oli d'oliva amb el pa ratllat, opcionalment tres cullerades de formatge parmesà i condiments italians i espolvoreu uniformement al cim de la pasta de pa.
Tapar i coure al forn durant 15 minuts. Retireu la coberta (acuradament!), Augmenteu la calor fins a 425, i escalfeu-la durant 8-10 minuts més.
Per reduir el greix, també he fet aquesta recepta amb llevats nutritius i llet de soja en comptes de llet regular, i encara és igual de deliciós i també sense llet (encara que no vegana a causa de l'ou).
Més receptes de mill
- Mitts vegetals de millets
- Millet pilaf amb pesto, kale i bolets
- Pa de llenties amb arròs integral i millet
- Recepta de tabulea de millets sense gluten
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 230 |
| Greix total | 10 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 41 mg |
| Sodi | 670 mg |
| Hidrats de carboni | 27 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 10 g |