El palacinke serbi-croat és una panqueque prima crepe. Quan s'omplen de melmelada, fruita, o dolços o formatges i es llancen, es coneixen encara com palacinke (blintzes).
Els hongaresos criden crepes palacsinta , els polonesos els criden naleśniki , els lituans els criden naliesnikai, els ucraïnesos els criden nalysnyky i, en romanès, és clatita. Hi ha molt poca diferència en la recepta bàsica, de manera que aquesta recepta farcida de palacinke serà suficient per a tots.
El que necessitaràs
- Palacinke Batter:
- 1 tassa de farina (tot per a ús)
- 1 ou gran (batut)
- 1/2 culleradeta de sal
- 1 cullerada de sucre
- 1 tassa de llet (sencera)
- Formatge de formatge dolç:
- Formatge cottage de 1 lliura
- 3 unces de formatge crema (suavitzat)
- 2 cullerades de tapioca
- 1/4 tassa de sucre
- 2 ous grans (lleugerament batuts)
- Topping:
- 8 unces de crema agra
- 1 rovell d'ou gran (batut)
- 2 cullerades de sucre
Com fer-ho
- En un recipient mitjà, combineu tots els ingredients de farciment de formatge dolç. Deixeu-ho reposar, cobrir i refrigerar, durant 1 1/2 hores mentre feu el palacinke.
- En una batidora o processador d'aliments, combineu els ingredients de la pasta fins que estiguin suaus. Transferiu-vos a un gerro, tapeu-lo amb un embolcall de plàstic i deixeu-ho reposar durant 30 minuts perquè el líquid es pugui absorbir per la farina.
- Amb un cullerot de 2 cullerades, fregui la pasta en una paella antiadherent que ha estat recoberta amb mantega i oli de parts iguals. Gireu la cassola i remeu la pasta fins que cobreixi tot el fons de la paella. Cuini fins que estigui lleugerament marró o marró marcat a la part inferior. Gireu i cuidi el segon costat fins que quedi marró clar. Vegeu aquestes instruccions pas a pas per crear creps.
- Retireu-lo a paper encerat o paper pergamí i repetiu-lo amb la massa restant, separant el palacinke amb paper encerat o pergamí. En aquest punt, palacinke es pot utilitzar immediatament o embolicat i congelat fins a 1 mes.
- Col·loqueu 2 cullerades de cullerades que ompliran una vora de cada palacinke i es moguin de tu mateix.
- Escalfeu el forn a 350 graus. Lloc de palacinke omplert sobre una taula de forn perllongada o pergamí. Combineu tots els ingredients de la capa, barrejant-los bé i estenent-se a sobre d'un palacinke ple. Cuinar durant 20 minuts.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 792 |
| Greix total | 46 g |
| Greix saturat | 20 g |
| Greix no saturat | 14 g |
| Colesterol | 758 mg |
| Sodi | 1.135 mg |
| Hidrats de carboni | 52 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 42 g |