Ja sigui del vostre blat de moro dolç que heu fet per a la vostra barbacoa d'estiu, o de les restes d'acció de gràcies, aquests gofres són la recepta perfecta per al vostre blat de moro sobrant. Són dolces, cruixents i salades. Quan estiguin llistons de mantega i xarop d'auró, arriben a tots els tastebuds adequats i es preparen un esmorzar excel·lent i agradable.
No tens llet de llet? No és un problema! Podeu substituir la llet de llet amb llet sencera i un poc de vinagre. Crea un producte molt similar i funciona bé per crear la textura perfecta en aquests gofres.
Quan prepri el blat de moro per aquesta recepta, només assegureu-vos de tallar-la o combinar-la al processador d'aliments . No vols grans trossos o grans sencers de blat de moro en aquests gofres. El blat de moro fresc a la panotxa funciona millor, especialment quan es troba a la temporada a finals d'estiu i principis de la tardor. Només mireu aquests dits quan enganxeu el blat de moro a la panotxa.
Aquests waffles es guarden bé al congelador. Deixeu-los refredar completament després de fer-los i fer-los servir en una bossa de congelador. Quan estigueu preparat per a una gofres o dues, llenceu-les a la torradora a la zona de 5 minuts i us feu delicioses gofres a la taula en un moment.
També són un excel·lent esmorzar per fer el trajecte. Fregueu una mica de mantega de fruits secs o confiturau -los i porteu-los amb vosaltres al cotxe o al tren.
El que necessitaràs
- 1 tassa de farina a tot ús
- 1 tassa de blat de moro groc fi
- 1 culleradeta de sal kosher
- 1/3 tassa de sucre
- 1 cullerada de pols per assecar
- 1 tassa de blat de moro (ametlla ratllada en els forats grans d'un rallador de caixa, aproximadament 2 espigues de blat de moro)
- 2 ous grans
- 1 1/2 tassa de llet de llet (o llet sencera sencera amb 1 cullerada de vinagre)
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1/2 tassa de mantega sense sal (fos, a més de greixar el ferro a la galeta)
- Mantega salada per servir
- Xarop d'auró per servir
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 200 F.
- En un recipient de barreja gran, bata la farina, la farina de blat de moro, la sal, el sucre i la pols de coure fins que estigui completament combinat.
- Una vegada que la mantega fosa s'hagi refredat lleugerament, combineu-lo amb el blat de moro ratllat, la llet de llet, l'extracte de vainilla i els ous en una tassa de mesurar o un bol gran i es barregi fins que estigui completament combinat.
- Aboqui la barreja humida al recipient de mescla que contingui la barreja seca i es remou a combinar. Aneu amb compte de no combinar, però assegureu-vos que els ingredients humits estiguin completament incorporats al sec.
- Escalfeu el plançó de waffle a la configuració més alta. Greix el ferro de la galleta amb més mantega.
- Aboqui la massa en lotes en el ferro de la gofres perquè la massa es cobreixi tota la superfície. Cuini durant 5-7 minuts, o fins que estigui lleugerament daurat i cruixent.
- Col·loqueu els waffles cuinats sobre un estenedor enfront d'una estufa i mantingueu-lo calent al forn precalentat mentre acabeu de fer la resta del lot.
- Quan acabin tots els gofres, servim amb mantega salada i xarop d'auró calent.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 627 |
| Greix total | 36 g |
| Greix saturat | 19 g |
| Greix no saturat | 12 g |
| Colesterol | 297 mg |
| Sodi | 1.496 mg |
| Hidrats de carboni | 62 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 15 g |