Les creps galetes, també conegudes com Crempog o, de vegades, com Ffroes , són diferents a les tradicionals creps britàniques que normalment es mengen a la tarda Dimarts - Pancake Day,
Els Crempog són més gruixuts, lleugerament aixecats i cuinats en una planxa. A diferència de les panqueques americanes i delicioses a qualsevol hora del dia, però especialment per a l'esmorzar, no només amb mantega i també una mica de melmelada (encara que no sigui tradicional).
El que necessitaràs
- 15 ml de llet / 450 ml de llet de llet
- 2 oz / 55 gr de mantega sense sal
- De 10 oz / 275 g de farina (tots els usos / llisos)
- 3 oz / 75 g de sucre
- 1 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1/2 culleradeta de sal
- 1 cullerada de vinagre
- 2 ous (ben picats)
Com fer-ho
- Escalfeu suaument la llet de llet en una cassola. Remoure la mantega i remoure a foc lent fins que es fon. Tingueu cura de no bullir la llet de llet.
- Posar la farina en un recipient i abocar la llet de llet i la mantega a la farina i vèncer-les bé. per crear un batedor gruixut. Deixeu que la massa de la massa es reposi durant almenys 30 minuts, però fins a una o dues hores si és possible.
- Revuelva el sucre, el bicarbonat de sodi, la sal i el vinagre en els ous batuts. Afegiu aquesta barreja a la farina i la barreja de llet i vèncer-la bé per formar una pasta sense coure
- Greixar greixament una planxa de ferro, una paella de pedra calenta o una paella de foc pesat i escalfar-la fins que estigui calenta, però no fumar.
- Deixeu caure la massa, una cullera de sopa generosa una a la vegada, a la planxa escalfada i coure durant uns minuts a foc moderat fins que quedi daurada. Voltejar la panqueta i cuinar a l'altre costat. Una vegada cuita, embolxeu les creps amb una tovallola de te gruixuda per mantenir-les calentes. Continueu com abans fins que tot el batedor s'utilitzi i totes les pancakes cuites. No deixeu que les pancakes freguin.
Esparza la mantega a cada crepita i es menja mentre estigui calenta i com s'ha esmentat anteriorment, no us oblideu del melmelada
Aquesta recepta es basa en una de Gilli Davies del seu llibre Celtic Cuisine.
Variacions sobre galetes galetes - Crempog:
No és habitual tenir cap tipus de variació en aquestes pancakes tradicionals, segurament no si voleu mantenir-se fidel a l'autenticitat de la recepta. Tanmateix, amb el pas del temps, és bo marcar els canvis, així que aquí només hi ha algunes variacions:
Afegiu unes herbes molt picades a la massa, utilitzeu només les herbes de fulla suau com el julivert, l'alfàbrega i l'estragó. Romaní i sàlvia pot ser massa fort.
Feu les pancakes una mica picants amb una mica de pebre negre brut i / o una mica de flocs de xili.
Dolceu les creps amb una petita cullera de mel i / o unes gotes d'essència de vainilla.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 580 |
| Greix total | 27 g |
| Greix saturat | 12 g |
| Greix no saturat | 10 g |
| Colesterol | 147 mg |
| Sodi | 1.768 mg |
| Hidrats de carboni | 71 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 13 g |