Les creps escoceses són allà dalt quan es tracta d'una cuina fàcil. Aquestes confitures delicioses, lleugeres i suaus fan que un bon esmorzar , el moment del temps de te i francament, siguin delicioses en qualsevol moment.
Les creps escoceses són diferents a les tradicionals creps britàniques que generalment es mengen en Pancake Day. Les versions de Scotch són més gruixudes i lleugerament aixecades i cuites en una planxa o una paella; a diferència d'una panqueque americana i també coneguts com Crempog a Gal·les , encara que no els demaneu el seu nom a Escòcia o al revés, no seràs popular.
El que necessitaràs
- Mantega de 2 oz / 55 gr
- 15 ml de llet / 450 ml de llet de llet
- 10 oz / 275 g de farina (tot propòsit / llis)
- 2 ous mitjans (ben picats)
- 3 oz / 75 g de sucre
- 1 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1/2 culleradeta de sal
- 1 cullerada de vinagre
Com fer-ho
- Comenceu les creps col·locant la mantega a una paella antiadherent i afegiu-hi la llet de llet. Escalfeu suaument, però no bull, la llet de llet ha de ser prou calenta per fondre la mantega.
- Col·loqueu la farina en un bol de cocció espaiós, i una vegada que la mantega es fon a la llet de llet, escampeu lentament la farina mentre mossega contínuament. Una vegada que s'afegeix tota la mantega i la llet, superar la barreja realment bé per eliminar-ne els límits i deixar que la barreja es mantingui almenys durant 30 minuts, si es pot deixar més que sigui encara millor,
- Aboqui els ous batuts en un altre recipient i remou el sucre, el bicarbonat de sodi i el vinagre. Un cop afegit, barreixi aquesta barreja amb la barreja ben descansada, la mantega i la barreja de mantega. Aneu bé per crear una massa llisa i lliure de batut.
- Utilitzeu una mica de mantega o oli vegetal, greixar una planxa, una pedra calenta o una paella de base pesada. Calor a foc mitjà a alt fins a fumar molt, lleugerament. Deixeu caure la massa, una cullerada alhora a la planxa calenta / panet / pedra i cuini la panqueta fins que estigui daurada a banda i banda. Una vegada cuites, elimineu-les de la paella i mantingueu-les calents. Continueu amb la massa restant fins que estigui tot usat.
- Serviu les panqueques escoceses amb una mica de mantega, mentre que les pancakes són càlides i gaudeixen com a plat lateral en el seu esmorzar, o serveixen amb melmelada o mel com a part del te de la tarda.
Notes sobre com fer panqueques escocesos:
Descansar la massa és una de les millors maneres de crear creps escoceses perfectes.
A més, batre la massa i assegurar-se que estigui lliure, també assegura que la massa s'incrementarà i crearà una llum, airejada i, per descomptat, una deliciosa pancake escocesa.
Les pancakes escoceses són les millors que es prenen fresques de la planxa o pa. Són tan fàcils de fer perquè no sigui necessari emmagatzemar-les. Si és necessari, embolicar-lo en paper greix i emmagatzemar-lo en una caixa o estany hermètic.
Basat en una recepta de Gilli Davies del seu llibre Celtic Cuisine.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 627 |
| Greix total | 30 g |
| Greix saturat | 13 g |
| Greix no saturat | 11 g |
| Colesterol | 269 mg |
| Sodi | 1.815 mg |
| Hidrats de carboni | 72 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 17 g |