Descobriu el plat saludable i nutritiu per a esmorzars de mingau escocesa. Aquesta recepta demana l'avena enrotllada que és una de les formes més saludables per començar el dia perquè aquest carbohidrat liberat lentament et mantindrà satisfet des de l'esmorzar fins a l'hora de dinar. Això fa que les farinetes escoceses siguin una veritable super aliment.
Les veríades farinetes s'han de cuinar en una cassola i es va revoltar amb un palet de fusta (pal), però no us preocupeu, una cullera de fusta farà molt bé.
El que necessitaràs
- 4 unces / 110 g de civada laminada (o civada escocesa)
- 9,5 unces / 275 ml de llet (o aigua o una barreja d'ambdós)
- Opcional: apretar la sal
- Opcional: xarop d'auró, sucre morena, xarop daurat, melmelada
Com fer-ho
- Primer decideixi si voleu que la seva farina de llet es faci amb tota l'aigua, amb tota la llet o una barreja de les dues. Si teniu dubtes, si us agrada una farina de llet cremosa, tota la llet funciona millor.
- Col·loqueu la civada en una cassola pesada i afegiu-hi la llet o l'aigua.
- Porteu suaument la civada a bullir lentament, remenant tot el temps fins que la farinita comenci a espessir.
- Una vegada que l'engreixament ha començat, baixeu la calor per no cremar la farina. Deixeu que el nabius es cuini a foc lent durant aproximadament 7 minuts (o menys si la farina de llet és prou espessa i s'escalfa tot el temps).
- Treure del foc i deixar reposar durant 1 minut. Això permet que el nabius es refredi lleugerament; menjar-lo just fora del foc pot de vegades cremar la boca.
- Serviu les farinetes en recipients escalfats amb xarop d'auró, sucre morena, xarop daurat o una culleradeta de melmelada, si així ho desitja.
Tipus de civada per a farinetes
Goldilocks sabia el que estava fent quan va menjar les farinetes de cada plat, finalment triant el més saborós. Aquest plat tradicional escocès té molts gustos i textures. Alguns semblen espessos i dolços, i uns altres el lliuren al salat amb sal. Les papillas instantànies (amb els ulls enganyats pels puristes de farinetes) sovint són suaus i una consistència més lleugera.
La civada que s'utilitza per a farinetes determina quin serà el plat final i el temps de cuinar; la més fina la civada més ràpid el temps de cocció. La civada que s'utilitza per a farinetes sol ser enrotllada en comptes de triturat i la civada escocesa, també coneguda com a civada, és la que s'utilitza per a les mongetes escoceses.
Trieu l'avena enrotllada si voleu una consistència suau i una farina de llet que es cuina ràpidament. L'avena enrotllada té un gra mitjà i s'utilitza per a pastanagues, galetes i farcits.
Valor nutricional de la civada
Tota la civada té el mateix valor nutricional, no importa el tipus que trieu, són un carbohidrat d'alliberament lent i són perfectes per a una dieta baixa en glucèmia. La investigació també demostra que són útils per reduir el colesterol.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 35 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 151 mg |
| Hidrats de carboni | 8 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 1 g |