Els malucs de roses, també de vegades escrites com a rosquillas de paraula, són la fruita vermella de la bola de golf d'una varietat d'arbustos de roses originària d'Alaska. Les mosquetes són una part de la mateixa família de fruites que les pomes i ofereixen un sabor càlid, floral i afruitat. El xarop de roses és una forma particularment versàtil d'usar rosasses a la cuina. El xarop dolç es pot utilitzar en pancakes, gachas o avena en lloc del tradicional xarop d'auró. El xarop també es pot utilitzar com a ingredient dolç i floral en còctels mixtos. I, per descomptat, res no és millor que el xarop de rosat mullat amb gelat, pastissos de pa o altres postres, fins i tot un iogurt senzill!
Però els malucs no es limiten a aplicacions culinàries. De fet, els malucs eren coneguts pels seus beneficis per a la salut, ja que empaqueten un fort cop de l 'antioxidant. Encara que els malucs de rosa són comunament coneguts pel seu alt contingut en vitamina C (de fet, contenen 20 vegades la quantitat de vitamina C com una taronja!), També posseeixen vitamina D i vitamina A, dues vitamines extremadament importants que normalment no es troben en menjar. A més de ser utilitzat per protegir els virus i la grip freda, els malucs de rosa i el xarop de rosa mosqueta s'han utilitzat per tractar el dolor d'artritis i ajudar a l'absorció del ferro del cos. Però quan es tracta dels beneficis per a la salut dels malucs, recordeu sempre que les receptes tradicionals de xarop de cadera de roses són extremadament alts en sucre i s'han d'utilitzar amb moderació.
El que necessitaràs
- 4 tasses (1 litre) roseta
- 2 tasses (0,47 litres) d'aigua
- 1 tassa (240 mil·lilitres) de sucre
Com fer-ho
- Rentar els malucs de rosa amb cura.
- Traieu les tiges i els residus florals abans de bullir els malucs i l'aigua durant 20 minuts en una cassola coberta.
- Una vegada cuites, estireu els malucs a través d'una bossa de gelatina i torneu el suc clar a la cassola. *
- Afegiu sucre a l'aigua tensa, remeneu-ho bé i bullir cinc minuts fins que el sucre s'hagi dissolt i la salsa s'hagi espessat.
- Refrigerar xarop en un recipient hermètic fins que estigui llest per al seu ús.
* Nota de Cook: Algunes receptes tradicionals demanen que es tregui dues vegades l'aigua de la roseta bullida per assegurar l'eliminació de tots els pèls diminuts i irritants que es troben dins de les rosquillas.
Origen de la recepta: cuina d'Alaska (Llibres del nord-oest d'Alaska). Reproduït amb permís.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 387 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 6 mg |
| Hidrats de carboni | 100 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 0 g |