Trufa de Berry Dobles

Les conserves de nabius i les maduixes assecades donen a Double Truffles Berry una explosió vibrant de sabor de baia, així com un bonic esquema de color vermell, blanc i blau. Aquests saben molt com el pastís de formatge de nabius! Podeu ometre la coloració d'aliments blaus (especialment si voleu evitar tenir una boca blava per a la resta del dia), però tingueu en compte que l'ompliment de la tòfona serà un color gris morat sense cap color afegit.

Crec que les maduixes congelades i els nabius a la part superior donen a les tòfones una textura cruixent meravellosa, però si no les trobeu, les bayas seques o les rovellades vermelles i blaves funcionaran molt bé. En general, trobo les meves fruites seques congelades als mercats de Trader Joe, i també estan disponibles en línia.

El que necessitaràs

• 8 unces de formatge crema (suavitzat)
• 1 lliura de xocolata blanca
• 3/4 tassa de menta de galetes de vainilla
• 1 culleradeta d'extracte de vainilla
• 1/2 tassa de conserves de nabiu de bona qualitat
• Opcional: 3-4 gotes de colors blaus
• 1/4 tassa de maduixes congelades (per decorar)
• 1/4 tassa de nabius secs (per decorar)

Com fer-ho

1. Es fonen 6 unces de xocolata blanca (aproximadament 1 tassa de trossos de xips) al microones o sobre una caldera doble, i permeten que es refredi lleugerament.
2. Col·loqueu el formatge crema suavitzat en un recipient de mescla i pateix-lo a mitjà-alt fins que estigui suau i cremós. Afegiu la xocolata blanca fosa i pateix-la fins que estigui suau.
3. Agregueu les molles de galetes, les conserves de nabius, la vainilla i la coloració dels aliments. Cobreixi amb un embolcall de plàstic i refredar-se al refrigerador durant una hora, fins que el caramel estigui prou ferm com per rodar.

1. Formeu la barreja en boles petites i col·loqueu-les sobre una làmina de forn que estigui recoberta amb paper d'alumini. Refrigerar fins que les boles siguin bastant fermes, aproximadament 1 hora.
2. Derretir o temperar les 10 unces restants de xocolata blanca. Picar finament les maduixes i els nabius congelats, si els utilitzeu.
3. Dip les trufes a la xocolata blanca utilitzant eines de dipping o dues forquilles. Col·loqueu les tòfones revestides de xocolata a la safata de cocció i, tot i que la xocolata encara estigui mullada, cobreixi-les amb una mica de fruita picada.
4. Torneu les tòfones a la nevera per posar la xocolata. Guardeu les Trufas de Berry Dobles en un recipient hermètic a la nevera durant dues setmanes i permetre'ls arribar a la temperatura ambient abans de servir.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	79
Greix total	5 g
Greix saturat	3 g
Greix no saturat	1 g
Colesterol	7 mg
Sodi	24 mg
Hidrats de carboni	7 g
Fibra dietètica	0 g
Proteïna	1 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).