Aquestes sorprenents sabors tasten com un pastís de llima en forma de sandwich s'mores. Els malvaviscs es lleugerament carbonitzats i es fonen en galetes de graham. Els crackers es refreden lleugerament, i després s'alternen amb una rica i suau torta de llima. Utilitzeu la recepta inclosa per a la mantega de llima de la llar casolana o la vostra marca preferida de la botiga.
És probable que tingueu un munt de restes de calç clau allargades. Utilitzeu-lo com a bany per a les baies o les llesques de fruites, o serviu-lo com a difusió de galetes de pa de pessic , galletes o galetes .
El que necessitaràs
- 6 cullerades de mantega
- 3/4 tassa de sucre granulat
- 1/2 tassa de suc de llima 100%
- 5 grans rovells d'ou
- Opcional: 2 a 3 culleradetes de calç (rallat)
- 24 graelles cracker quadrats (o més)
- 12 Malvaviscs estàndard (o Malvaviscos quadrats especials; es pot utilitzar més)
Com fer-ho
- Col·loqueu un filtre de malla fina sobre un recipient de vidre d'acer inoxidable o de vidre.
- En una cassola mitjana a foc mitjà i baix, fondre la mantega. Traieu la cassola de la calor i afegiu el sucre i el suc de llima; batre per barrejar. Batre les rovells d'ou fins que la barreja sigui suau.
- Col·loqueu la cassola de nou al foc i cuidi mentre whisking constantment fins que la barreja arribi al voltant de 180 F a 190 F en un termòmetre de lectura instantània o fins que es reculli l'esquena d'una cullera. Per provar amb una cullera, submergeixi una cullera de metall o de fusta a la crema. Retirar-lo i treure el dit per sobre de la part posterior de la cullera a través de la pel·lícula de crema per fer un camí. Si la ruta continua sent clara i no s'omple, es farà la crema. No deixeu bullir la barreja. Es espessirà mentre es refreda.
- Aboqui la barreja de crema calenta a través del filtre de malla. Descarta els sòlids que queden al filtre.
- Remeneu la ratlladura de calç finament ratllada en la barreja, si l'utilitza.
- Col·loqueu un full d'embolcall de plàstic directament a la superfície de la crema per evitar que es formi una pell. Refrigerar entre 3 i 4 hores, o fins que estigui ben refredat.
- Escalfeu el forn a 325 F.
- Disposeu de 12 graelles de pinces de graham en una gran safata de forn raspada.
- Si ho desitgeu, lleva les malvíades lleugerament sobre un pincho sobre un cremador de gas o amb una antorcha de cuina. Col·loqueu un malvavisc en cada plaça de galetes de graham. Coure durant 5 a 7 minuts, o fins que estigui inflat i molt suau.
- Mentrestant, organitzeu els restants galetes de formatge en una altra fulla de forn. Col·loqueu sobre una cullerada de 1 cullerada de cua de calç refredada a cada plaça. Col·loqueu la planxa al congelador uns 5 minuts o fins que estigui molt fred i ferm. O refrigerar fins que estigui ben refredat.
- Quan surten les galetes de graham amb salmorra, enganxeu-vos els malvís suaus cap avall lleugerament per cobrir la galleta. Deixeu-los refredar lleugerament i després invertir en un cracker de gra de formatge calç refredat sobre cadascun. Servir al mateix temps.
Variacions
Fer aqua merienda de llimona amb cua de llimona adobada o casolana .
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 409 |
| Greix total | 11 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 91 mg |
| Sodi | 198 mg |
| Hidrats de carboni | 76 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 5 g |