Sandvitx de verdures amb carbassó Butternut + Remolatxes escabetxades

Aquest sandvitx vegetal sense carns es carrega amb carns de carbassó rostides de butternut, brots de nata cruixents, remolatxes salades, crema d'alvocat i un coriandre picant i iogurt casolà, distribuït entre dues llesques de pa multicolor torrat.

No m'agrada el iogurt grec? Canvieu la criança de iogurt cilantro per un formatge de cabra o un formatge feta. Vols una mica més de proteïna? Intenteu afegir un pollastre de rovellat acabat de tallar o un pit de gallina fumat; ambdues opcions s'adhereixen perfectament amb els ingredients d'aquest sandvitx.

El que necessitaràs

• Per al Squash Butternut:
• 3 bistecs de carbassó de mitja polzada
• 1 cullerada. oli d'oliva
• 1/4 cullerada. sal
• Per a la difusió de iogurt Cilantro:
• 2 cullerades. iogurt grec
• Suc de llimona Splash
• 1/2 culleradeta. ceballets (picats)
• 1/2 culleradeta. cilantre (picat)
• 1 sucre pessic
• Per al sandvitx:
• 2 llesques de pa multigrain
• 2 cullerades. brots
• 3 carns de squash cuites de butternut
• 1 cullerada. encenalls de remolatxa
• 2 cullerades. brots
• 1/2 alvocat

Com fer-ho

--- PER A LA ESCALA DE BUTTERNUT ---

1. Preescalfeu el forn a 400 graus. Pinxeu els bistecs de squash amb oli d'oliva i escampeu-lo amb sal. Col·loqueu-hi un forn de coure engreçat i coueu-lo fins que estigui tendre quan estigui travessat amb una forquilla. Deixar de banda.

--- PER A LA SORTIR DE LA XARXA DE JOGUET ---

1. Barregeu iogurt grec, suc de llimona i sucre. Afegiu els cebes picants i el coriandre i deixeu-ho seure durant almenys 15 minuts abans d'usar-lo.

--- PER AL SANDWICH ---

1. Torneu-lo a la paella i feu-hi passar un àpat al mig i agafar-lo amb una mica de sal. Afegir remolatxes, brots, carns de squash butternut. A l'altra peça de pa torrat, escombrà 1/2 cullerada de ceba de iogurt cilantro i es col·loqui sobre l'entrepà. Servir.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	1000
Greix total	37 g
Greix saturat	7 g
Greix no saturat	22 g
Colesterol	12 mg
Sodi	970 mg
Hidrats de carboni	163 g
Fibra dietètica	28 g
Proteïna	26 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).