Si alguna vegada has estat a Creta, és probable que hagis tingut aquest plat o com a mínim, ho heu vist.
Tradicionalment, Dakos (ντάκος) estan elaborats amb rusk, un pa dur elaborat amb farina de cigrons. No obstant això, podeu fer això amb qualsevol pa dur, i això és el que vam fer. No vam poder trobar el rusk apropiat, i vam pensar que la majoria de gent tampoc no tenia accés a la seva botiga. Està bé perquè fer-ho amb pa permet a tots donar-los una prova!
Aquest aperitiu cretí és molt similar a la bruschetta italiana, només amb un toc grec. L'acidesa dels tomàquets es talla i està perfectament equilibrada per la salmorra de la feta i empesa a la delícia per les olives de Kalamata. Mentre estàvem a Creta, ho teníem amb el vi, així que això és el que us recomanem fer-lo amb. En general, és una recepta molt fàcil de fer. Només assegureu-vos que tingueu un pa de dia a la vostra mà i us serà bo.
Això sempre és un gran recorregut quan hem tingut pa per sopar la nit anterior i no l'hem acabat. L'endemà és dur i perfecte per a Dakos! Els sucs suavitzaran el pa una mica, però vols que sigui tan dur com ho faria amb bruschetta.
Si veieu aquesta recepta i voleu fer-ho avui, hi ha un truc:
Retalla un pa fregit i poseu-lo al forn a 120F durant 2-3 hores, o fins que siguin difícils. Cuinar a una temperatura baixa d'aquest temps elimina la humitat del pa i el fa difícil.
Per tant, dóna a aquestes cretenses aplicacions i feu-nos-ho saber què pensa!
El que necessitaràs
- 8 llesques de pa de dia (substituïu-lo per rusk si està disponible)
- 1 tomàquet fresc
- Tauler d'orenga
- 7-10 Olives Kalamata, tallades en cubs
- ⅓ tassa feta
- 3 cullerades d'oli d'oliva
- Sal i pebre a gust
Com fer-ho
- Doneu el tomàquet en trossos grans, per la qual cosa és fàcil eliminar el centre suau amb llavors. No t'ho posi, deixeu de banda.
Un cop eliminat el centre, dieu els tomàquets en trossos petits.
En un bol es combinen: tomàquets, orenga, feta, oli d'oliva, sal i pebre.
A continuació, agafeu el centre suau del tomàquet, el puré i el pa.
Col·loqueu una cullerada de tomàquet / feta barreja a la part superior de cada rodanxa de pa.
Afegiu olives de Kalamata a la part superior.
Serveix amb vi.
Notes
Si planeja utilitzar rusk, haureu de suavitzar-los una mica abans de fer-los. Això es pot fer de dues maneres: utilitzant tomàquet en conserva i prenent un suc i estenent-lo sobre cada dako abans de col·locar-hi qualsevol cosa o es pot espolvorear una mica d'aigua per cada rusk abans de començar.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 89 |
| Greix total | 7 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 6 mg |
| Sodi | 172 mg |
| Hidrats de carboni | 5 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 2 g |