Fàcil pastís d'espinacs amb formatge grec

01 de 16

Pastís d'espinacs amb formatge

Spanakotyropita (també coneguda com spanakopita)

Recepta només de text

Aquest és un favorit de la família perquè és ràpid i fàcil de fer que altres versions.

Dia 1: fer el farciment

• 4 lliures d'espinacs frescos, rentats, retallats i picats
• 1 ceba gran o 2 petites cebes picades
• 2/3 tassa d'oli d'oliva
• 1/3 tassa d'aigua

A foc mitjà, salteu la ceba en oli d'oliva fins que estigui suau. Afegeix espinacs i aigua, bullir i tapar. Redueix la calor a baixa temperatura i cuini durant 20 minuts, remenant de tant en tant. Posar en un colador a drenar. Quan estigui refredat, tapeu-lo i continueu escurent al refrigerador durant la nit.

Dia 2: fer la Pita (fotos)

• espinacs a partir del dia 1 (porti a la temperatura de l'habitació)
• 1 ou
• 2/3 lliures de formatge feta ferm
• 2 culleradetes de pebre acabat de moldre
• 2 cullerades + 2 culleradetes d'oli d'oliva
• 1 lliura de fulles de filo de 14 x 18 polzades
• 2 cullerades d'aigua

Nota: Contràriament a la majoria de les instruccions (fins i tot el meu), el phyllo es pot extreure del congelador per descongelar 3 hores abans d'usar-lo (deixeu el paquet sense obrir durant el desglaç).

El pastís d'espinacs acabats és un menjar al carrer favorit, un aperitiu i fins i tot un plat principal lleuger. Passa la preparació en aquestes fotos pas a pas.

02 de 16

Comenceu amb l'espinac preparat i preescalfeu el forn

El primer dia, l'espinac es va deixar de banda i es va posar a la nevera per escórrer. Ara, (seguit a continuació)

retireu l'espinac del refrigerador i mantingueu-lo al cobert sobre un bol. A mesura que s'afegeixen ingredients, continuarà escurçant. Preescalfeu el forn a 350 ° F (175 ° C).

03 de 16

Batre l'ou i afegir a l'espinac

Utilitzeu una forquilla per guanyar l'ou i agregar-lo a l'espinac.

04 de 16

Cremar el formatge i afegir a l'espinac

Si el formatge feta és massa suau per desmoronar-se a mà (si comença a fer-ho), posar-lo en un recipient i utilitzar els forats d'una forquilla per fer trossos petits, i després afegir-los a l'espinac.

05 de 16

Barregeu formatge i ou amb espinacs fins que estiguin ben distribuïts

Utilitzeu una o dues forquilles per tirar l'espinac amb l'ou i el formatge per combinar bé.

06 de 16

Desfà el phyllo i conté els fulls

Com que la meitat dels fulls de phyllo s'utilitzaran a la part inferior i l'altra part a la part superior, comenceu amb el nombre de fulls del paquet.

07 de 16

Utilitzeu la meitat de les fulles de filo a la part inferior de la paella oliada

Oli una paella mesurant o lleugerament menys que les fulles de filo amb 2 cullerades d'oli usant un raspall de pastisseria. La meitat de la (seguiu llegint a continuació)

Filo a la cassola, plegar-se en qualsevol solapament i abocar 2 culleradetes d'oli d'oliva a la part superior.

08 de 16

Pinteu el filo amb l'oli

Continueu el plegat en qualsevol superposició fins que la capa inferior s'adapti a la part inferior de la paella.

09 de 16

Aboqui la barreja d'espinacs a la paella

10 de 16

Separeu l'espinacs omplint uniformement la massa

Utilitzeu una bifurcació per difondre l'espinac i el formatge de formatge de forma uniforme sobre la massa de filo.

11 de 16

Col·loqueu l'altra meitat de les fulles de filo a la part superior

Utilitzeu tots els fulls restants de massa per a la part superior. Doblegueu-lo al solapament perquè els fulls s'adaptin a la safata. (Continueu llegint a continuació)

Per fer una tapa llisa que amaga els plecs de la massa, mantingueu un full de la capa superior i col·loqueu-lo sobre els altres fulls. Retalla les vores amb una tisora ​​que s'adapti a la paella.

12 de 16

Utilitzeu un ganivet afilat per tallar en 20 peces

Trossejar fins a la part inferior.

13 de 16

No ha de semblar perfecte

La pasta de filo (filo) és meravellosament perdonadora. Les retallades no han de ser perfectes i la part superior no ha de ser perfectament suau.

14 de 16

Utilitzeu la mà per escampar 2 cullerades d'aigua uniformement sobre la part superior

Poseu una mica d'aigua a la mà i espolseu-la. Treballi amb petites quantitats d'aigua per distribuir de manera uniforme. No toqueu la massa amb les mans mullades.

15 de 16

Hornee a 350 ° F (175 ° C)

Coure a 350 ° F (175 ° C) durant 30-40 minuts o fins que estigui daurat.

16 de 16

Tallar i servir

El farcit serà calent, així que deixeu que les peces es refredin abans de menjar. A Grècia, el pastís d'espinacs se serveix calent oa temperatura ambient.