En grec: καλαμάρια σαλάτα, pronunciat kah-lah-MAH-reeyah sah-LAH-tah
Aquest meze o aperitiu és fàcil de fer, i un favorit amb vi o ouzo. És més bonica quan es fa amb grans calamars (calamars), però també treballs petits (veure foto).
El que necessitaràs
- 2 lliures de calamar (fresc o congelat)
- 1 tassa de vi blanc
- 1 full de llorer
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/4 culleradeta de pebre
- De 2 a 3 pinces orenga
- oli d'oliva verge extra al gust
- vinagre de vi negre a gust
- De 1 a 2 cullerades de julivert (fresc, picat)
- Guarnició: ceba fina a rodanxes
Com fer-ho
Netegeu el calamar.
Col·loqueu tot el calamar, el vi i el llorer en una olla petita o el forn holandès. Porti a ebullició, baixeu la calor i cuini a foc lent, durant 35-40 minuts. Escórrer i tallar en anells. Col·loqueu sobre una font o en un bol d'amanida plana. Espolvoree amb sal, pebre i orenga. Afegiu oli d'oliva i vinagre al gust. Part superior amb rodanxes de julivert i ceba.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 177 |
| Greix total | 2 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 352 mg |
| Sodi | 70 mg |
| Hidrats de carboni | 7 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 24 g |